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Curry de Saint-Jacques au lait de coco et vin blanc

6 réponses · 3569 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • noix de saint jacques
  • 1 échalotte
  • 4 tomates
  • 10cl de lait de coco
  • 10cl de vin blanc
  • crème fraiche légère
  • huile d'olive
  • curry
  • sel et poivre
Recette certifiée 100% sans IA
j'ai passé mon week end sur Paris car j'avais un concours à passé et oui encore un mais il ne m'en reste plus qu'un aussi enfin la délivrance et mes amis ont refait leur cuisine par un architecte spécialisé dans les cuisine et je dois dire qu'elle est magnifique.
Je me suis donc portée volontaire pour être la première à l'inaugurer et en même temps la salir Razz (Ha ouaip :-p) je leur ai donc fait un petit plat sympathique et je dois dire qu'ils se sont regalés surtout avec la sauce il n'en restait plus une seule goutte je crois qu'ils auraient été jusqu'à lecher le plat Rire (lol)

Pour 4 personnes

noix de saint jacques (j'ai pris un sachet congelé et il y en avait assez)
1 échalotte
4 tomates
10cl de lait de coco
10cl de vin blanc
crème fraiche légère
huile d'olive
curry
sel et poivre

Coupez les tomates en petits morceaux ainsi que l'échalotte
Dans une sauteuse faites revenir votre échalotte et une fois qu'elle a pris une belle coloration faites-y revenir vos noix de saint jacques. Quand elles commencent à dorer, enlever le jus qu'elles laissent mais garder dans un verre.
Rajoutez ensuite vos tomates et laissez les réduire afin qu'elles commencent à donner du jus.Reversez ensuite le jus de cuisson que vous avez garder laissez cuire 5 6min.
Ajoutez ensuite le lait de coco et le vin blanc, remuez et laissez cuire pendant 10 minutes et surveillez afin que la sauce ne réduise pas trop si cela ets le cas rajoutez un peu d'eau. Vous devez obtenir une sauce comme sur la photo.
Curry de saint jacques au coco en pleine cuissonVoir l'album

Ajoutez afin le curry et finissez la cuisson pendant 8 minutes environ.
Servez aussitôt accompagné de riz (moi j'ai pris des champignons aussi OUaha c'est trop bon !
Curry de saint jacques servi avec accompagnementVoir l'album

Modifié (mai 2007)

2
De rien Malilounette et je suis sûre que je me régalerai ! C'est bon J'aurais juste une petite question... La crème fraîche tu l'incorpores à quel moment dans la recette ? J'ai relu plusieurs fois ta recette et je ne l'ai pas vu ou alors je suis à l'ouest ! Rire (lol) Et quelle quantité environ faut-t'il mettre ? Voilà, c'est tout ! Cligne de l'oeil Je pense la tester ce week end ! Ange miam
3
C'est moi qui est oublier de l'érire je suis désolé il faut la mettre après le vin blanc et le lait de coco tu en mets au fur et à mesure, personnellement j'en ai mis 3 bonnes cuillères à soupes mais cela dépend de ce que tu veux obtenir comme sauce Cligne de l'oeil
voila
4
Oupsss, désolée pour mon retard... embarrassé (oops) Je te remercie pour tes précisions et ne t'en fais pas, ca arrive d'oublier d'écrire une p'tite chose dans une recette ! Cligne de l'oeil Je ne l'ai pas fais ce week end comme je le pensais mais d'ici le week end prochain, je pense que je l'aurai fais ! Cligne de l'oeil
5
Hum encore une de tes savoureuses recette qui m'a l'air bien bonne C'est bon dit moi est-ce que on ressent beaucoup le goût du lait coco ? je ne suis pas vraiment fan des plats sucrée/salé mais ta recette me plaît énormement.

J'ai aussi une autre petite question pour toi mais qui n'a pas de réel raport avec ce plat j'aurai voulu savoir si tu avais pas mal de recette au rayon poisson ? plus précisément au niveau d'éventuelle paupiette de poisson, je te demande sa parce-que avec toute tes recettes qui donnent envie j'ai une idée plu sou moin précise de ce que je voudrai faire pour mon anniversaire et en plat de résistance sa serait des paupiettes de poissons mais pour trouver des recettes .... Roulement de yeux j'y arrive pas.

Merci d'avence et bonne soirée !
6
Bonsoir cécé

merci beaucoup Razz (Ha ouaip :-p) pour ton compliment
Alors pour le lait de coco soit tu n'en mets pas beaucoup mais je pense que ta sauce ne prendra pas vraiment je pense sinon ce que tu peux faire c'est le remplacer si tu veux alléger un peu je te conseille de le remplacer par un yaourt nature un peu liquide ou du lait concentré non sucré comme ca tu n'auras pas le goût du coco.

En ce qui concerne tes paupiettes tout dépend du poissons que tu veux mettre dis-moi lequel et je te dirais en fonction.

Tiens moi au courant

Gros bisous et bonne soirée ainsi qu'a Florianna Bisou Bisou Tendrement coeur
7
Bonjour,
voilà ce que j'avais écrit dans le poste :
ce midi j'en avais marre C'est bon de mes éternelles pâtes aux crevettes ainsi que de mon calamars à sauce tomate !
Alors j'ai fais un cary Fakir , un peu à ma manière bien que j'ai respecté la base de la recette currry-lait de coco avec viande ou poisson ou crustacés ! les légumes Oups, attention ! , attention ! ne font pas parties de la recette de base du cary , mais j'avais pas assez de courgette pour les servir en légumes, alors je l'ai incorporée et puis la saveur de la carotte se marie bien avec le curry!Alors osons!
Ce que j'ai rajouté à la recette de base je vais le signaler en gras :
Flêche (Voir ICI) 1 oignon haché revenu dans l'huile d'olive
ajoutez une tomate Tomate coupée en quartier
ajoutez une carotte Carotte en lanières(j'ai un épluche patate qui fait les légumes en julienne, une merveille en gain de temps!), une courgette avec sa peau en petits morceaux (coupé deux dans sa longueur la courgette puis encore en deux et débiter en cubes!)
ajouter les crevettes, le curry, laisser revenir puis la crème (fraîche ou soja), le lait de coco, sel, poivre, laurier.
laisser mijoter un peu que se mélangent les saveurs!
servir avec du riz blanc basmati!
voilà, la réponse et la la recette pour malilounette! Hello, Kikou, Bonjour Bisou , terryplume
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