Flans de coquilles Saint-Jacques aux écrevisses et muscade

bonjour a toutes....

voici 1 recette que j aime beaucoup(comme entree )
pour 7 flans

ingredients

150gr de coquilles st jacques avec leur corail
150gr de poisson blanc(flétan,cabillaud,sole ect...)
1/2 oignon
25gr de farine
1 blanc d oeuf
40ml de creme fraiche épaisse
sel,poivre
1 pointe de muscade
25gr de persil haché

je mixe le poisson cru,l oignon et les noix de st jacques crues(sans corail)
je verse la preparation dans 1 bol batteur,j ajoute la farine,la creme, le sel, le poivre,la muscade et je melange bien a l aide d une spatule...

je monte le blanc en neige dans un saladier et j ajoute delicatement au melange.....

je remplis un moule a muffins a moitié avec le melange,je repartis le corail et le persil haché puis je recouvre avec le reste

je fais cuire 3 mn au four a micro onde(moule pour micro onde biensur)
je laisse reposer 2mn et je fais cuire les flans a nouveau 2mn au mico onde.....

on peut également faire cuire les flans au four traditionnel,30mn au bain marie, a 150° th 5

je sers chaud avec une sauce special poisson(d ailleurs j en mise 1)

ou froid sur 1 lit de salade avec 1 citron et 1 tomate en rondelle

ça depend.....j en fais souvent plus selon le nombre de personnes invitées

a bientot et bonne appetit