Ingrédients
Équivalences
- 500g pommes de terre à chair farineuse
- 400g petites tranches saumon fumé
- 180g œufs de saumon
- 2oeufs
- 30cl crème fraîche + 3cs
- 100g farine
- 1 citron
- 3cs ciboulette+aneth ciselée
- 30g beurre
- 2cs huile
GALETTES PARMENTIERES ET SAUMON FUME A LA CREME
6pers
1h20
500g pommes de terre à chair farineuse
400g petites tranches saumon fumé
180g œufs de saumon
2oeufs
30cl crème fraîche + 3cs
100g farine
1 citron
3cs ciboulette+aneth ciselée
30g beurre
2cs huile
Faire cuire pommes de terre en robe des champs 30min à l’eau bouillante salée. Peler, passer au moulin à légumes. +œufs battus+3cs crème+farine+herbes+sel+poivre.
Chauffer beurre+huile dans poêle. Faire petits tas de 2cs purée, aplatir en disques. Faire dorer des 2 côtés sur feu moyen. Faire 18 galettes.
Poser 3 galettes sur une assiette, garnir d’1 tranche saumon+filet de jus citron+qqs œufs saumon. Présenter crème fraîche à part dans une jatte.
6pers
1h20
500g pommes de terre à chair farineuse
400g petites tranches saumon fumé
180g œufs de saumon
2oeufs
30cl crème fraîche + 3cs
100g farine
1 citron
3cs ciboulette+aneth ciselée
30g beurre
2cs huile
Faire cuire pommes de terre en robe des champs 30min à l’eau bouillante salée. Peler, passer au moulin à légumes. +œufs battus+3cs crème+farine+herbes+sel+poivre.
Chauffer beurre+huile dans poêle. Faire petits tas de 2cs purée, aplatir en disques. Faire dorer des 2 côtés sur feu moyen. Faire 18 galettes.
Poser 3 galettes sur une assiette, garnir d’1 tranche saumon+filet de jus citron+qqs œufs saumon. Présenter crème fraîche à part dans une jatte.