Ingrédients
Équivalences
- Gambas (quantité non spécifiée)
- 1 boîte de lait de coco
- Citronnelle (quantité non spécifiée)
- Gingembre frais (quantité non spécifiée)
- Echalotes ou oignons hachés finement (quantité non spécifiée)
- Sel (quantité non spécifiée)
- Piment (selon les goûts)
- Sucre en poudre (très peu)
Bonjour tout le monde, voici une recette très simple, rapide et qui fait voyager. On peut la faire pour l'apéro, en entrée ou en plat principal.
Désolée mais je dose au pif en fonction du goût que j'ai envie d'avoir à la fin, ainsi ce n'est pas toujours la même chose
Gambas (genre les tigrées que l'on trouve au rayon surgelés) pas trop petite, j'aime quand elles sont relativement grosses
une boite de lait de coco
de la citronnelle
gingembre frais
echalottes ou oignons en tout petit des (je me sers d'echalotte surgelée)
sel
un petit piment suivant les goûts, ce n'est pas indispensable
sucre en poudre (très peu)
Preparer la marinade : Râper le gingembre, mélanger à l'echalotte et mettre dans un plat avec le lait de coco, sel et piment. Couper la citronnelle en bâtonnets courts ou longs suivant si c'est pour l'apero ou le repas.
Eplucher les crevettes en gardant les têtes ou pas si vous n'en avez pas.
Piquer les crevettes sur les bâtonnets de citronnelle et mettre dans la marinade avec éventuellement les têtes.
Je laisse mariner d'un quart d'heure à 24h.
Avant de cuire, secouer les têtes pour enlever la marinade puis les faire revenir dans une poêle assez chaude, légèrement huilée en appuyant dessus de façon à ce que le jus sorte, enlever et jeter. Remettre un fond d'huile dans la poêle, puis quand c'est chaud y mettre les brochettes de crevettes avec le gingembre et l'echalotte de la marinade. Cuire d'un côté, retourner et là mettre les 2/3 de la marinade. Laisser cuire. Quand c'est cuit, rajouter le reste de la marinade de façon à obtenir une sauce onctueuse ou même rajouter du lait de coco et un peu de sucre en poudre (très légèrement).
En apero, servir les brochettes piquées dans 1/2 pamplemousse vidé et emballé dans de l'allu.
En plat, accompagner de riz basmati...
Bon ap' !
Désolée mais je dose au pif en fonction du goût que j'ai envie d'avoir à la fin, ainsi ce n'est pas toujours la même chose
Gambas (genre les tigrées que l'on trouve au rayon surgelés) pas trop petite, j'aime quand elles sont relativement grosses une boite de lait de coco de la citronnelle gingembre frais echalottes ou oignons en tout petit des (je me sers d'echalotte surgelée) sel un petit piment suivant les goûts, ce n'est pas indispensable sucre en poudre (très peu)Preparer la marinade : Râper le gingembre, mélanger à l'echalotte et mettre dans un plat avec le lait de coco, sel et piment. Couper la citronnelle en bâtonnets courts ou longs suivant si c'est pour l'apero ou le repas.
Eplucher les crevettes en gardant les têtes ou pas si vous n'en avez pas.
Piquer les crevettes sur les bâtonnets de citronnelle et mettre dans la marinade avec éventuellement les têtes.
Je laisse mariner d'un quart d'heure à 24h.
Avant de cuire, secouer les têtes pour enlever la marinade puis les faire revenir dans une poêle assez chaude, légèrement huilée en appuyant dessus de façon à ce que le jus sorte, enlever et jeter. Remettre un fond d'huile dans la poêle, puis quand c'est chaud y mettre les brochettes de crevettes avec le gingembre et l'echalotte de la marinade. Cuire d'un côté, retourner et là mettre les 2/3 de la marinade. Laisser cuire. Quand c'est cuit, rajouter le reste de la marinade de façon à obtenir une sauce onctueuse ou même rajouter du lait de coco et un peu de sucre en poudre (très légèrement).
En apero, servir les brochettes piquées dans 1/2 pamplemousse vidé et emballé dans de l'allu.
En plat, accompagner de riz basmati...
Bon ap' !
