Ingrédients
Équivalences
- 16 gambas
- 2 cougettes
- 16 tomates confites
- 16 feuilles de basilic
- 16 piques en bois
- 20cl huile d'olive
- 4 càs de pastis
- 3 branches de thym
- 3 feuilles de laurier
- 3 gousses d'ail écrasées
- sel
- poivre
GAMBAS AU PASTIS
Pour 4 personnes
16 gambas, 2 cougettes, 16 tomates confites, 16 feuilles de basilic, 16 piques en bois
Pour la marinade : 20cl huile d'olive, 4 càs de pastis, 3 branches de thym, 3 feuilles de laurier, 3 gousses d'ail écrasées, sel, poivre.
Dans un plat creux, mélangez tous les ingredients de la marinade. Décortiquez les gambas en conservant le dernier anneau de la carapace. Coupez dans les courgettes 16 lanières de 1 mm d'épaisseur sur 15 cm de long. Déposez sur chaque tranche de courgette: 1 gamba, 1 tomate confite et 1 feuille de basilic. Roulez les lanières de courgettes autour des gambas et maintenez les extrémités à l'aide d'une pique en bois.
Dans le plat creux, mettez les roulades à mariner pendant 12 heures en arrosant régulièrement de marinade.
Avant de servir allumer le grill du four et enfourner le plat conteant gambas et marinade pendant 12 mn, arroser de marinade à mi-cuisson.
Servez dès la sortie du four.
Pour 4 personnes
16 gambas, 2 cougettes, 16 tomates confites, 16 feuilles de basilic, 16 piques en bois
Pour la marinade : 20cl huile d'olive, 4 càs de pastis, 3 branches de thym, 3 feuilles de laurier, 3 gousses d'ail écrasées, sel, poivre.
Dans un plat creux, mélangez tous les ingredients de la marinade. Décortiquez les gambas en conservant le dernier anneau de la carapace. Coupez dans les courgettes 16 lanières de 1 mm d'épaisseur sur 15 cm de long. Déposez sur chaque tranche de courgette: 1 gamba, 1 tomate confite et 1 feuille de basilic. Roulez les lanières de courgettes autour des gambas et maintenez les extrémités à l'aide d'une pique en bois.
Dans le plat creux, mettez les roulades à mariner pendant 12 heures en arrosant régulièrement de marinade.
Avant de servir allumer le grill du four et enfourner le plat conteant gambas et marinade pendant 12 mn, arroser de marinade à mi-cuisson.
Servez dès la sortie du four.