Ingrédients
Équivalences
- 4 tomates
- 500 g de mirabelles
- 8 grosses gambas
- 1/2 c. à soupe de curry
- bouquet de coriandre fraîche
- 1 petite racine de gingembre
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- 2 clous de girofle
- 2 grains de cardamome
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre du moulin
Gambas revenues dans une poêlée
de Mirabelles et petits légumes
4 tomates
500 g de mirabelles
8 grosses gambas
1/2 c. à soupe de curry
1 bouquet de coriandre fraîche
1 petite racine de gingembre
2 oignons
2 gousses d'ail
1 feuille de laurier
2 clous de girofle
2 grains de cardamome
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre du moulin
1 / Lavez et dénoyautez les mirabelles. Lavez et coupez les tomates en gros quartiers. Pelez et hachez l'ail et l'oignon.
2 / Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Jetez-y les oignons et faites les revenir quelques minutes. Ajouter les tomates, les mirabelles, l'ail, la coriandre, le laurier et toutes les épices. Laissez mijoter à feu moyen en remuant de temps en temps pendant 15 minutes.
3 / Ajoutez un verre d'eau si le jus des fruits est trop réduit. Pelez les gambas et ôtez les têtes. Ajoutez les gambas dans la cocote et prolongez le cuisson 5 min.
Servez sans plus attendre avec un riz parfumé ou du riz Basmati.
de Mirabelles et petits légumes
4 tomates
500 g de mirabelles
8 grosses gambas
1/2 c. à soupe de curry
1 bouquet de coriandre fraîche
1 petite racine de gingembre
2 oignons
2 gousses d'ail
1 feuille de laurier
2 clous de girofle
2 grains de cardamome
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre du moulin
1 / Lavez et dénoyautez les mirabelles. Lavez et coupez les tomates en gros quartiers. Pelez et hachez l'ail et l'oignon.
2 / Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Jetez-y les oignons et faites les revenir quelques minutes. Ajouter les tomates, les mirabelles, l'ail, la coriandre, le laurier et toutes les épices. Laissez mijoter à feu moyen en remuant de temps en temps pendant 15 minutes.
3 / Ajoutez un verre d'eau si le jus des fruits est trop réduit. Pelez les gambas et ôtez les têtes. Ajoutez les gambas dans la cocote et prolongez le cuisson 5 min.
Servez sans plus attendre avec un riz parfumé ou du riz Basmati.
j'ai beaucoup aimé cette recette... je l'ai déjà essayée deux fois !
mais la seconde fois j'ai mis un peu moins de mirabelles et ajouter quelques champignons des bois car je trouvais un peu sucré ce plat et n'arrivais pas à vraiment apprécier le goût des gambas...