Ingrédients
Équivalences
- 3 gambas crues par personne
- 3 noix de St jacques par personne
- miel liquide
- un sachet de graines de césame
- huile d'olive
- 1 salade sucrine par personne
- un peu de vinaigre balsamique
bonjour à toutes et à tous..
Voici un petit plat pour les gourmets, demandant peu de préparation, juste un peu de doigté et de patience.
INGRÉDIENTS
-Gambas crues (3 par personne)
-noix de St Jacques (3 par personne)
-miel liquide
-un sachet de graines de césame
-huile d'olive
-salade "sucrines" (1 par personne)
-un peu de vinaigre balsamique
PRÉPARATION
Décortiquer les gambas.
Dans une assiette ou plat creux, mettre du miel liquide afin d'imerger les gambas et noix de St jacques dedans.
Tour à tour plonger les dedans puis dans les graines de césame afin qu'elle soient recouvertes de miel et de césame, puis les faire revenir dans une poelle avec de l'huile d'olive.
la cuisson est très rapide (2 ou 3 min de chaque coté maxi).
Attention, l'huile va caraméliser au bout d'un moment, donc enlever ce caramel, le réserver, et remettre de l'huile d'olive pour continuer a cuire le reste, recommencer l'opération chaque fois que nécessaire.
Une fois les gambas et noix de St jacques cuites, prendre une assiette, dresser dessus 3 gambas, 3 noix de St jacques et y verser dessus le caramel ( s'il est trop épais le diluer avec un peu de vinaigre balsamique) puis mettre a coté sur la même assiette une sucrine coupée en 2 intérieur visible sur le quel vous mettez un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique..
C'est prêt !
C'est très joli, l'odeur est alléchante, et le mélange des textures, ainsi que le miel oposé au vinaigre balsa, en font un plat très fin et original.
Servir tiède..
Bonne dégustation !
kisss
jess
un peu salissant pour les doigts mais ça vaut le coup 
