Gratin aux noix de Saint-Jacques

Voilà je cherche une idée de recette pour une entrée (poisson noix de St jacques en gratin.

Merci d'avance.

Bonjour, voilà comment je procède.

Je fais fondre du beurre dans ma sauteuse, j y fais blondir des blancs de poireaux, j y ajoute les noix de St Jacques, des moules cuites et décortiquées, et quelques crevettes, je déglace ensuite avec du vin blanc, je sale et poivre.

Je laissse mijoter 5mn.

Ensuite, je récupère les fruits de mer, je garde le jus avec lequel je fais une bechamelle. Je finis ma bechamelle avec de la crème fraîche, je rectifie l assaisonnement si nécessaire et je dresse mes fruits de mer dans des ramequins individuels, j ajoute la bechamelle et je termine par un peu de gruyère râpé.

Tu passes au four au moment de servir. Tu peux congeler tes ramequins tels quels et les mettre directement au four lorsque tu veux les manger.

Lorsque j'ai le temps, je fais de petits fleurons de pâte feuilletée que je sers avec le gratin.

Tu peux également mettre des coques, des champignons, etc...
Bonne journée à toi.