Ingrédients
Équivalences
- 1,5kg de homard
- 100g de beurre
- 100g de farine
- 3 belles zéchalotes
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 100g de crème zépaisse
- 10cl de cognac
- court-bouillon (oingons, 2 carottes moyennes, un tit bouquet garni, et pis 2 - 3 clous de girofle)
salut les jeunes,
ca fait un moment que je n'ai pas mis les pieds ici alors j'vais vous en raconter une bonne.
bon, pour ceux qui n'ont pas la mer au pied de la maison, vous zallez me chercher chez votre marchand de poisson un zomard, mais attendez y faut d'autres choses donc :
1,5kg de homard
100g de beurre
100g de farine
3 belles zéchalotes,
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
100g de crème zépaisse
10cl de cognac
et pis le court-bouillon qui sera fait zavec 1 oingons, 2 carottes moyennes, un tit bouquet garni, et pis 2 - 3 clous de girofle.
Bon, on y va les filles, okkkkk
vous commencez par me préparer le court-bouillon, si vous le voulez vous pouvez me le faire très épicé, et là, hop! on y plonge le homard vivant ( aie! le pauvre
) dans le liquide bouillant, et vous me le laissez cuire 15mn.
pendant ce temps vous me hachez les échalotes, que vous zallez me faire dorer dans 50g de beurre. Dès que le zomard est cuit, vous le décortiquez ( ah! ben oui, les filles va falloir se le faire, mauvais pour vos tite main
) vous zenlevez la chair de la queue, et vous me la coupez en tronçon, et hop! on les met à dorer avec les échalotes , euh! surtout vous zoubliez pas de me garder le court-bouillon.
Bon, alors maintenant dans une cocotte, vous me faites fondre le beurre qu'il vous reste, vous ajoutez la farine, et une fois que le mélange devient mousseux vous me versez 1/2 litre de court-bouillon en remuant, puis vous zajoutez le paprika, le concentré de tomates, et une tite pointe de noix de muscade, et on laisse mijoter.
ca va les filles
c'est pas trop vite okkkkkkkk 
Bon, on se laisse pas glisser, on décortique la chair des pinces et de la tête du zomard (c'est pas la peine de faire beurk!!!) et on se la rajoute à la sauce, vous me versez la crème, et surtout vous vérifiez l'assaisonnement.
Bon, allez vous me mettez le homard et les échalotes dans un plat à gratin, et vous me le recouvrez avec la sauce ahhhhhhhhh!!!!! hop hop pas fini les filles on se le colle a four moyen 10mn.
Bon, maintenant on attrape le cognac et on le chauffe dans une tite casserole, vous me sortez le homard du four, vous me l'arrosez de cognac, vous me le flambez ce zomard et hop! c'est bon à servir...mmmmm
alors là, j'pense que les filles euh! va prendre un tit coup le régime mmmmmm mais bon, c'est les fêtes alors pour ceux qui n'ont pas la chance de venir nous voir zen bretagne, ben c'est déjà ça.
euh! y va s'en dire que c'est un homard breton et pas un homard canadien, en France on mange du homard breton, c'est normal c'est le meilleur.
allez bonnnnnnnnnn apppppppppppp
ca fait un moment que je n'ai pas mis les pieds ici alors j'vais vous en raconter une bonne.
bon, pour ceux qui n'ont pas la mer au pied de la maison, vous zallez me chercher chez votre marchand de poisson un zomard, mais attendez y faut d'autres choses donc :
1,5kg de homard
100g de beurre
100g de farine
3 belles zéchalotes,
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
100g de crème zépaisse
10cl de cognac
et pis le court-bouillon qui sera fait zavec 1 oingons, 2 carottes moyennes, un tit bouquet garni, et pis 2 - 3 clous de girofle.
Bon, on y va les filles, okkkkk
vous commencez par me préparer le court-bouillon, si vous le voulez vous pouvez me le faire très épicé, et là, hop! on y plonge le homard vivant ( aie! le pauvre
) dans le liquide bouillant, et vous me le laissez cuire 15mn.pendant ce temps vous me hachez les échalotes, que vous zallez me faire dorer dans 50g de beurre. Dès que le zomard est cuit, vous le décortiquez ( ah! ben oui, les filles va falloir se le faire, mauvais pour vos tite main
) vous zenlevez la chair de la queue, et vous me la coupez en tronçon, et hop! on les met à dorer avec les échalotes , euh! surtout vous zoubliez pas de me garder le court-bouillon. Bon, alors maintenant dans une cocotte, vous me faites fondre le beurre qu'il vous reste, vous ajoutez la farine, et une fois que le mélange devient mousseux vous me versez 1/2 litre de court-bouillon en remuant, puis vous zajoutez le paprika, le concentré de tomates, et une tite pointe de noix de muscade, et on laisse mijoter.
ca va les filles
c'est pas trop vite okkkkkkkk Bon, on se laisse pas glisser, on décortique la chair des pinces et de la tête du zomard (c'est pas la peine de faire beurk!!!) et on se la rajoute à la sauce, vous me versez la crème, et surtout vous vérifiez l'assaisonnement.
Bon, allez vous me mettez le homard et les échalotes dans un plat à gratin, et vous me le recouvrez avec la sauce ahhhhhhhhh!!!!! hop hop pas fini les filles
on se le colle a four moyen 10mn.Bon, maintenant on attrape le cognac et on le chauffe dans une tite casserole, vous me sortez le homard du four, vous me l'arrosez de cognac, vous me le flambez ce zomard et hop! c'est bon à servir...mmmmm
alors là, j'pense que les filles euh! va prendre un tit coup le régime mmmmmm mais bon, c'est les fêtes alors pour ceux qui n'ont pas la chance de venir nous voir zen bretagne, ben c'est déjà ça.
euh! y va s'en dire que c'est un homard breton et pas un homard canadien, en France on mange du homard breton, c'est normal c'est le meilleur.
allez bonnnnnnnnnn apppppppppppp
