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Huitres chaudes

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1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 6 à 9 hutres marennes oléron par personne
  • 2 c à s d'échalote hachée
  • 2 c à s de pineau des charentes
  • 1/2 litre de creme fraiche se
  • poivre
  • paprika
  • un bouquet de ciboulette finement ciselée
  • gros sel et algues pour la décoration
Recette certifiée 100% sans IA
huitres marennes oléron chaudes au pineau des charentes pour 4 personnes
6à 9 hutres marennes oléron par personne(numéro2ou3) 2 c à s d'échalote hachée 2 c à s de pineau des charentes 1/2 litre de creme fraiche se, poivre ,paprika un bouquet de ciboulette finement ciselée gros sel et algues pour la décoration Un peu de Magie

préparationotez les huitres de leur coquille et versez-les dans un récipent avec leur eau.faites cuire les échalotes mélangeées au pineau des charents sans colorer.versez-y les huitres et leur jus en veillant à ne pas laisser bouillir. replacer les huitres dans leurs coquilles avec un peu de jus de cuisson. battez la creme et rectifiez l'assaisonnement sans oublier le paprika. nappez les huitres de creme battue. gratinez au four très chaud saupourez de ciboulette et servez les huitres chaudes sur un lit d'algues parsemé de gros sel.
2
Autre recette pour huîtres chaudes!

C'est une recette que l'on m'a donné quand je passais mes vacances à lIle d'Oléron(6ans de suite).

Ouvrir les huîtres, videz l'eau les disposez ds un plat allant au four,

faire une persillade (ail et persil hachés fins) en mettre sur chaque huître
et finir par du vin vin blanc sec (l valeur d'un cueillère à café) passer au four .

Un délice à l'apéro, servir avec un pinot bien frais!!!!!!!!!
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