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Huîtres chaudes

16 réponses · 5850 vues

1
Je ne suis pas fan des huitres crues !
Auriez vous une recette d'huitres chaudes..., farcies ?...
Merci.
Chantic
2
huître farcies au foie gras !!!

ouvrir les huîtres, les pocher qq secondes dans le champagne, les remettre en coquille, mettre dessus des copeaux de foie gras, mettre sous le grill du four juste le temps de griller un peu le foie.

tu peux faire la même chose avec des petits légumes et de la crème.

moi j'adore les huîtres crues par contre je les trouve un peu caoutchouteuses une fois cuite.
3
coucou!!!!!!
j'ai une recette d'huîtres chaudes ,j'essaierai de penser à la prendre demain après midi et je te la donnerai il faut que çà cuise quelques minutes sous le grill du four sinon elles deviennent vite caoutchouteuses
a demain Bisou
4 Recette

Huîtres chaudes au beurre persillé et chapelure

Ingrédients Équivalences
  • Huîtres
  • Gros sel
  • Beurre mou (environ 200gr)
  • Persil plat haché
  • Sel
  • Poivre
  • Ail déshydratés (environ 3 cuillerées à café)
  • Oignon déshydratés (environ 3 cuillerées à café)
  • Crème fraîche (un petit pot)
  • Chapelure
Recette certifiée 100% sans IA
HELLO!!!!!
Pour celles qui sont intéressées voiçi ma recette d'huîtres chaudes
Ouvrir les huîtres retirer la coquille ,la rincer et la mettre à sécher au four
sur un lit de gros sel dans la lechefrite.Pendant ce temps préparer un beurre mou (environ 200gr),malaxer avec un bouquet de persil plat haché
ajouter ,sel,poivre ,ail et oignon déshydratés (environ 3 cuillerées à café de chaque) ajouter un petit pot de crème fraîche ,bien mélanger le tout
prélever une grosse cuillère à soupe et déposer sur chaque huître que vous aurez remise dans sa coquille ,recouvrir d'une fine pellicule de chapelure et mettre 8 minutes (pas plus) sous le grill du four déjà chaud
recette testée très souvent , on est deux à la maison à ne pas pouvoir manger les huîtres crues
il y a aussi une recette plus simple et très bonne aussi 1 cuillerée à soupe de crème fraîche,sel poivre ,une pincée de râpé ,un peu de chapelure
faire gratiner sous le grill.voili voilou
a bientôt Bisou
5
Merci loladel et virginie31,
L'association huître/foie gras, je n'aurai pas osé...j'essayerai.
Merci à toutes les deux, j'ai compris que le temps de cuisson était important.
Chantic.
6
HELLO Heureux

lES HUÎTRES SE CUISINENT AUSSI...

Pour cela préférer les très grosses huîtres.
Ouvrez les à la main ou à la chaleur, en les mettant quelques minutes au four.

Flêche (Voir ICI) GRATINÉES AU CURRY... Rire (lol)

Flêche (Voir ICI) Faire une sauce légère et onctueuse, en mélangeant l'eau des huîtres préalablement cuites (pochées) DANS LEUR EAU avec un peu de crème fraîche
Flêche (Voir ICI) Ajoutez 1/2 cuillérées de curry, nappez les huîtres dans leur coquille,.
Flêche (Voir ICI) saupoudrez d'une pluie de chapelure, et faire gratiner rapidement sous le gril. ( j'ai mis queques fois une pincée de gruyère râpé.)
Quand j'en ai assez de les manger crues , c'est ainsi que je les préfère. Rire (lol)
KENAVOOO Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
7
MERCI RIFIFI, C'est Okey ! C'est Okey !
Le curry c'est une bonne idée, je l'aime Rire (lol) Rire (lol)

Kénavo (serais tu bretonne ?) Question Question
8
COUCOU Rire (lol)

Pour Chantic et les autres....

..... BROCHETTES D HUÎTRES.....

POUR 4 PERSONNES 48 GROSSES HUÎTRES CREUSES.
24 fINES TRANCHES DE LARD.
4 OEUFS , UNE TASSE DE CHAPELURE ( BISCOTTE ÉCRASÉE FINE)
POIVRE . BROCHETTES.

Flêche (Voir ICI) Ouvrer vos huîtres soigneusement.
Flêche (Voir ICI) Egoutter les dans une passoire. Poiver les...
Les voilà prêtes à être roulées séparément dans 1/2 tranche de lard .
Flêche (Voir ICI) Enfiler sur les brochettes, passér dans les oeufs battus, et la chapelure...
Faire griller à feu doux, pendant 10mm environ

Voilà c'est tout ( les huîtres baie de Morlaix ou Kerarmel) Rire (lol)

Il fait beau dans le Finistére... Un peu de Magie KENAVO..
9
BONJOUR Très Heureux

J'ai encore une recette d'huîtres cuisinées.

HUÎTRES FRITES SUR CROÛTON ----

DéTachez les huîtres de leurs coquilles. Rire (lol)
Panez les et faites les passer 2mm dans un beurre juste blondi...
Donner un peu de piquant avec une petite pincée de poivre de cayenne.

Dresser les sur des toast de pain de mie fritS au beurre.
Vous pouvez les servir avec une sauce tomate à part.
Décorer un plat et dresser les toasts, avec rondelles de citrons et tomates cerises.....

BON APPÉTIT
( pour Chantic, sur la côte 14°° SANS VENT... Rire (lol)

Bonne journée... et kenavo... Un peu de Magie
10
EXCELLENTES, les brochettes d'huîtres C'est Okey ! C'est Okey !
C'est très raffiné ! très goûté !
Je les ai grillées au barbecue(pas trop de braise)et je les ai servies à l'apéro,(sorties des pics à brochette) il ne faut pas être 15 Flêche (Voir ICI) car il y a un peu de préparation....
Merci à RIFIFI, pour cette recette Surprise !
11
Hello Rire (lol) chantic

Contente que la recette des brochettes d huîtres.. T ai plut.

Kenavo .... Sous le soleil de la baie.. Hello, Kikou, Bonjour
12
recette rapide et goûteuse : faire gratiner les huîtres (ouvertes!!) avec un peu de fromage de chèvre, poivre, ciboulette et un soupçon de chapelure.
Et voilà, le tour est joué Cligne de l'oeil
13
voici une recette d'uitres chaude simple et facile

12 huîtres n°3 mettre dans un saladier non ouvertes mettre au micro- onde 10 minute en regardant de temps en temps si certaines sont ouvertes celles ouvertes les retirer sans garder le jus et les placer dans un plat sur un lit de gros sel en retirant le couvercle dans un bol mélanger 3 cuillères à soupe de crème fraîche avec une cuillère à soupe de moutarde , garnir les huîtres napper de gruyère râpé saupoudrer de chapelure passer au four sous le grill pour gratiner bonne appppppppppp de gamin
14
HUÎTRES A LA NORMANDE.. Rire (lol) Heureux
Flêche (Voir ICI) Ouvrir les huîtres
Flêche (Voir ICI) Les pocher légèrement dans leur eau filtrée.( elles sont à point , lorsqu'elles sont raffermies)
Flêche (Voir ICI) les déposées dans la coquille creuse,
Flêche (Voir ICI) recouvrir de crème fraîche épaisse légèrement poivrée.
Flêche (Voir ICI) mettre sous le grill du four..

Un peu de Magie
15
tu épluche des pommes ,tu enlèves le coeur avec un evide pomme ,tu coupe en tranche; tu les mets sur une plaque ,tu mets une huître dans le trou ,,tu mets de la crème dessus du gruyère râpé au four ,tu serts quand la pommes est cuite je ne peux te donnés plus de dtail car c'est une recette de ma belle soeur,j'oublier biensur il faut ouvrir les huîtres en premier
16 Recette

Huîtres chaudes au beurre persillé gratinées à la chapelure

Ingrédients Équivalences
  • 100 g de beurre ramolli
  • persil haché
  • 1 échalote
  • 1 cl à café de pastis
  • sel
  • poivre
  • chapelure
Recette certifiée 100% sans IA
coucou voici une recette super facile et délicieuse pour cuisiner les huîtres chaudes..
-100 g de beurre ramolli
-persil haché
-1 echalotte
-1cl à café de pastis
-sel, poivre
-chapelure

il s'agit de faire un beurre persillé avec les echalottes emincées et une cuill à café de pastis.. bien malaxer, saler poivrer et garnir chaque huître .. recouvrir de chapelure et faire gratiner au four 180 200 °jusqu'a ce que le beurre soit fondu... mmmmmm bon appétit!!!
17
Bonjour,

J'ai souvenir d'avoir vu une recette d'huîtres chaudes sur un lit de poireaux mais, tu vas rire je ne me souviens plus de la progression exacte de la recette Malheureux (triste)

Il faut enlever les huîtres de leur coquille, préparer une sorte de fondue de poireaux qu'on mettra dans les coquilles et on disposera les huîtres dessus. Comme la fondue est chaude, ça commencera à cuire les huîtres, mais j'imagine qu'il faut les passer au four bien sûr. Par conte, je ne sais pas à quel moment rajouetr du Noilly Pratt sachant que ça s'accorde bien avec les huîtres chaudes.

je pense que tu peux parsemer le dessus des huîtres de chapelure.

J'espère que c'est pas trop flou Question Bien que je n'ai pas essayé, je suis sûre que c'ets délicieux Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !