Huîtres chaudes

1 mars 2006

bonjour,

dites moi sil'on peut faire cuire les huîtres?
si oui, comment ?

merci

2 mars 2006

j'en ai mangé chez des amies cuites comme des moules marrinières et c'était super bon

3 mars 2006

bonjour mijo43,
personnelement je les fait comme ça : une cuillère de crème épaisse + gruyère et au four. Chez nous même les enfant adorent, pourtant cru ils ne les mangent pas (moi non plus d'ailleurs).
Essaye c'est super bon.
A plus
flo

4 mars 2006

Salut Mijo43,

Chez nous les huître chaudes, je les prépare avec une béchamel légère (moitié lait et moitié eau des huîtres) que je parfume avec beaucoup de basilic. Une cuillère à café dans chaque huître, je saupoudre le tout de chapelure, et je mets au four (th moyen) environ 5 à 10 min. Il est vrai que je fais toujours au pif. Je les sert en entrée.
Hummm c'est bon

5 mars 2006

hum !

béchamel, basilic, chapelure ça doit pas être mal.

6 Recette mars 2006

Gratin d'huîtres aux poireaux et crème

Ingrédients Équivalences

huîtres
poireaux
beurre
eau des huîtres
vin blanc
crème liquide
panure
aubergine
légumes pour mini ratatouille

bonjour..

non seulement on peut faire cuire les huîtres mais en plus c'st super drôlement bon hum ...

il y aplusieurs façon de les cuire

1/ ouvrir le huîtres, les retirer de leur coquille mais garder la plus creuse,
faire un sauce épaisse à base de poireaux, poireaux blanchis au beurre mouller avec l 'eau des huîtres, laisser réduire 5 mn, mouiller au vin blanc , laisser réduire 5mn, puis mouiller avec de la crème liquide, et laisser réduire , il faut qu'avec les poireaux ça fasse assez épais mais pas comme une béchamel.
dans la coquille creuse, mettre un peu de sauce sauce , puis l' huître, puis encore de la sauce, mettre un peu de panure, puis gratiner au four pour le temps de cuisoon juste de quoi dorer la chapelure...humm c'est trop bon ( on peut remplacer le vin blanc avec du champagne)

2/ ouvrir les huîtres, jetter la première eau ( trops salée), laisser reposer les huîtres , puis récupérer la seconde eau, jetter les coquilles( sauf si vous avez un jardin ..ça fera joli rires).
vous préparez un mini ratatouille ( brunoise de légumes) sans l 'aubergine, parcequ l aubegine vous allez la couper très fine en rondelle que vous allez frire , faire chauffer l 'eau des huître des qu' elle boue plonger les huîtres 2mn, sur la rondelle d'aubergine mettre la mini ratatouille juste sur une moitié de la rondelle, puis l huître et fermer comme une raviole c'est super bon....