Ingrédients
Équivalences
- 7 huîtres de Marenne-Oléron (Type 2)
- 1 carotte
- 1/2 poireau
- une cuillérée à soupe de sauternes
- sel
- poivre
- 1 rondelle de citron
- foie gras escalope
- crème fraîche
HUÎTRES EN PAPILLOTE AU FOIE GRAS FRAIS
Composition : 7 huîtres de Marenne-Oléron (Type 2), 1 carotte, 1/2 poireau, une cuillérée à soupe de sauternes, sel, poivre, 1 rondelle de citron. Ouvrir les huîtres et les égoutter. Faire blanchir les légumes émincés. Déposer les légumes et les huîtres sur un papier d'aluminium. Ajouter le foie gras escalope, le poivre (une pincée), la crème fraîche, la rondelle de citron et le Sauternes. Fermer la papillote et faire cuire 12 mn à 250 degrés.
Composition : 7 huîtres de Marenne-Oléron (Type 2), 1 carotte, 1/2 poireau, une cuillérée à soupe de sauternes, sel, poivre, 1 rondelle de citron. Ouvrir les huîtres et les égoutter. Faire blanchir les légumes émincés. Déposer les légumes et les huîtres sur un papier d'aluminium. Ajouter le foie gras escalope, le poivre (une pincée), la crème fraîche, la rondelle de citron et le Sauternes. Fermer la papillote et faire cuire 12 mn à 250 degrés.
Modifié (juin 2003)