Ingrédients
Équivalences
- 2 douzaines d'huîtres grosses et creuses
- 400 gr d'épinard cuits et hachés
- petite laitue
- persil
- 1 br de céléri
- 250gr de beurre
- 1 cuillère à soupe de sauce anglaise
- 1 cuillère à soupe de xérès
- sel
- poivre
- chapelure
- parmesan râpé
Huîtres Rockfeller
pour 4 personnes
2 douzaines d'huîtres grosses et creuses
400 gr d'épinard cuits et hachés
petite laitue
persil
1br de céléri
250gr de beurre
1cuil/soup de sauce anglaise
1cuil/sou de xérès
sel
poivre
chapelure
parmesan râpé
FARCE épinard+laitue hachés mélanger avec beurre, sauce anglaise, le xérès, sel, poivre, le persil et céléri haché et mettre la farce au frigo.
POUR SERVIR
ouvrir les huîtres, mettre la farce, les mettre sur le lèche frite avec du gros sel, soupoudrer de chapelure, mélanger avec le fromage et passer 8 min au grill du four
Bon Appétit
pour 4 personnes
2 douzaines d'huîtres grosses et creuses
400 gr d'épinard cuits et hachés
petite laitue
persil
1br de céléri
250gr de beurre
1cuil/soup de sauce anglaise
1cuil/sou de xérès
sel
poivre
chapelure
parmesan râpé
FARCE épinard+laitue hachés mélanger avec beurre, sauce anglaise, le xérès, sel, poivre, le persil et céléri haché et mettre la farce au frigo.
POUR SERVIR
ouvrir les huîtres, mettre la farce, les mettre sur le lèche frite avec du gros sel, soupoudrer de chapelure, mélanger avec le fromage et passer 8 min au grill du four
Bon Appétit