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Idée de recettes à base de saumon frais ?

9 réponses · 3519 vues

1
Bonsoir a toutes et tous.
Nous sommes à la recherche d'une recherche pour les fêtes de fin d'années à base de saumon frais pour 10 personnes.
Nous avons déjà le saumon frais qui est au congélateur.

merci d'avance pour votre aide c'est une idée de repas pour le plat
2
Tu veux servir le poisson entier ou le découper ?

(Attention, une fois congelé, on ne peut plus vraiment parler de "saumon frais" - mais c'est un détail Cligne de l'oeil)
3
merci pour ta réponse
il est en filet et je précise frais pour ne pas se méprendre avec du saumon fumé.
4
D'ac. Tu as donc deux possibilités :
- soit cuisiner le filet entier, ce qui nécessitera probablement une cuisson au four (vue la taille du filet)
- soit le décongeler, le découper en morceaux et l'accommoder de diverses façons.

Qu'est-ce que tu préfères faire ?
5
ben nous allons en discuter merci pour tes réponses.
Nous le faisons habituellement au four avec une sauce et des crevettes mais nous voudrions innover un peu pour noël.
6
Si tu veux rester dans la cuisson au four à mon avis le saumon en croûte, ça devrait faire son petit effet :

Cligne de l'oeil
7
Bonjour à toutes et à tous,
Je suis dans le même cas. Je rechercher des idées de sauce pour accompagner mes darnes de saumon pour le réveillon de noël.
Si vous avez des recettes je suis preneuse.
Merci d'avance et bon noël !
9
Bonjour,
Voila quelques idées en vrac:
Un truc que j'adore, couper un filet en petits dés ( genre 1cm), les faires mariner avec du citron, un peu de sel, et un peu de Ri.ard.Hop 20 min au frigo, et ça fait des amuses bouches exceptionnels à l'apéro

Sinon en version "cuit"
Une papillote simple avec une petite julienne de légumes (plus citron et crème), et en même temps préparer une "crème d'oseille" (feuille d oseille revenues rapidement à la poêle, puis mixées avec de la crème épaisse) présentée dans un petit ramequin posé devant chaque assiette, ainsi chacun verse la quantité qu'il veut.

SInon la classique quiche saumon épinard (a servir en apéro ou en entrée)

OU en terrine servie froide avec une mayo maison (avec quelques st jacques dissimulées dans la terrine)

Bonne journée
et bon appétit!
10
Merci beaucoup pour toutes vos idées ! je commence à y voir un peu plus clair !