Langoustines grillées au porto aux épices

Langoustes grillées au porto

Ingrédients:

2 langoiustes vivantes de 750 gr chacune
200 gr de beurre
6 cuillerées à soupe de vin de porto blanc sec
sel
20 gr de poivres noir en grains
2 pincées de paprika
2 pincées de poivre de cayenne

Préparation:

Plonger les langoustes vivantes dans de l'eau bouillante salée avec le poivre en grains.
Laisser bouillir 1 ou 2 minutes.
Egouter les langoustes et les fendre dans le sens de la longueur.
Les conserver au chaud.
Faire fondre le beurre dans une casserole sans le laisser trop chauffer.
Ajouter le porto blanc sec, le poivre de cayenne et le paprika.
Mélanger.
Placer les demi langoustes dans un plat allant au four.
Verser la sauce dessus en la faisant bien pénétrer entre chair et carapace.
Mettre au four, sous le gril, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
servir très chaud.

Voila!