Ingrédients
Équivalences
- 12 noix de saint jacques
- 30 cl de court bouillon frémissant
- 2 cuil à soupe de persil haché
- 1 gousse d'ail haché
- 4 demi tranches de poitrine
- 1 oeuf battu
- 50 g de chapelure
- 20 g de beurre
- Sel
- Poivre
- Jus de citron
- 30 g de beurre fondu
Pour 4 personnes
Pochez, pendant 1 minute, 12 noix de saint jacques dans 30 cl de court bouillon frémissant. Egouttez-les, puis roulez-les dans 2 cuil à soupe de persil et 1 gousse d'ail hachés. Entourez chacune d'une demi tranche de poitrine tranchée très fine.
Passez-les dans un oeuf battu, puis dans 50 g de chapelure, engilez-les sur les piques et faites-les dorer 2 mm sur chaque face dans 20 g de beurre chaud.
Salez, poivrez, arrosez d'un jus de citron et servez sans attendre avec 30 g de beurre fondu.
hum, un délice!
Pochez, pendant 1 minute, 12 noix de saint jacques dans 30 cl de court bouillon frémissant. Egouttez-les, puis roulez-les dans 2 cuil à soupe de persil et 1 gousse d'ail hachés. Entourez chacune d'une demi tranche de poitrine tranchée très fine.
Passez-les dans un oeuf battu, puis dans 50 g de chapelure, engilez-les sur les piques et faites-les dorer 2 mm sur chaque face dans 20 g de beurre chaud.
Salez, poivrez, arrosez d'un jus de citron et servez sans attendre avec 30 g de beurre fondu.
hum, un délice!