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a+
ils me rendent malade, à part les moules et les coquilles st-jacques . Lorsque je fais des moules farcies, je les fais au beurre d'escargot ou gratinées et c'est comme ça que je les préfère: avec un hachis de basilic dessus un peu d'huile d'olive et saupoudrées d'un mélange de parmesan et de chapelure ( une fois qu'elles sont cuites) et je les passe sous le grill!!! j'achète les moules quand c'est la saison des moules de Bouchot ( en bonne normande qui se respecte ); effectivement, vous me direz que pour faire des moules farcies, mieux vaut prendre des grosses moules ; mais je les trouve beaucoup moins fines en goût ; ici, nous avons énormémént de grosses moules étant proche de l'Espagne : la moule d'Espagne est vraiment faite pour être farcie; mais tanpis!! je reste sur les Bouchot, pour n'importe quel plat de moules 
j'en ai mangé il y a 15 jours, dans ce fameux resto belge, à la provençale: tomates,olives, basilic avec des frites bien sûr, une fois, hmmm! que c'était bon Coucou 
mais on fait avec et on essaie de faire plaisir à tout le monde , enfin, quand je dis : ON, c'est plutôt moi, car je l'avoue ,je suis la moins difficile de toute la famille et c'est donc plus facile pour moi 
a plus 
avant de te la recopier Paski, aïe!aïe!aïe, ne râle pas : c'est une recette que j'ai trouvé dans un livre de recettes de l'Italie du sud, plus exactement des Pouilles et mon mari qui n'aime pas trop les moules gratinées, eh bien!celles-ci il les apprécie beaucoup!Pour 4 personnes : Tu fais tremper 2kg de moules ds une bassine d'eau froide pendant 15min ; on les frotte...On pèle les oignons (2)et on les coupe en quartiers ; on les met ds une grande marmite avec le vin(50cl de vin blanc), 2 piments, 1càc de graines de poivre noir, une feuille de laurier et 1càc de sel. On fait bouillir ; on ajoute les moules et on fait cuire à couvert sur feu vif de 5 à 6 minutes. On égoutte les moules dans une passoire et on récupère le jus. D'autre part, on verse 50gr de chapelure ds une assiette creuse et on prend 1/2 bouquet de persil et 1/2 bouquet de basilic, un peu de thym, 2 feuilles de céleri : 'on lave et on hâche le tout finement . On hâche aussi 2 gousses d'ail et on ajoute toutes ces herbes et ces arômates à la chapelure. Préchauffes le gril du four au maximum ; on retire une coquille de chaque moule, et on range la coquille pleine ds un plat qui va au four et on garnit ces moules du mélange préparé précédemment . On mélange de l'huile d'olive avec 6càs du jus de cuisson des moules, et on en arrose les moules garnies, et là, attention paski on les saupoudre de parmesan et on fait gratiner 1 à 2 minutes sous le gril ou de 4 à 5 minutes ds le four en position haute à 220°C. servir aussitôt!!!