Ingrédients
Équivalences
- 12 noix St-Jacques surgelées avec corail
- 500 g d'épinards en branches surgelées
- 1 litre de court-bouillon
- 10 cl vin blanc
- 30 cl de béchamel
- 40 g de beurre
- 1 pot d'oeufs de lump rouge
Bonjour,
Nage de Saint-Jacques
pour 4 personnes - Préparation 20' - cuisson 10' -
12 noix St-Jacques surgelées avec corail (c'est meilleur)
500 g d'épinards en branches surgelées
1 litre de court-bouillon
10 cl vin blanc
30 cl de béchamel
40 g de beurre
1 pot d'oeufs de lump rouge.
Cuire les noix de St-Jacques dans le court-bouillon au vin blanc pendant 8'.
Les égoutter, mais garder le court-bouillon pour faire la béchamel (mon truc).
Garnir des plats individuels d'un fond d'épinards en branche chauds, poser sur le dessus 3 noix de St-Jacques et leur corail, verser de la béchamel par dessus, parsemer les oeufs de lump rouge sur les noix, arroser avec le beurre fondu et servir bien chaud.
Pour plus de 4 personnes, prévoir un plat de service très chaud.
Note personnelle : je fais avec des restes de pâte feuilletée des coeurs (fleurons) pour "éponger" la sauce.
Nanou
Nage de Saint-Jacques
pour 4 personnes - Préparation 20' - cuisson 10' -
12 noix St-Jacques surgelées avec corail (c'est meilleur)
500 g d'épinards en branches surgelées
1 litre de court-bouillon
10 cl vin blanc
30 cl de béchamel
40 g de beurre
1 pot d'oeufs de lump rouge.
Cuire les noix de St-Jacques dans le court-bouillon au vin blanc pendant 8'.
Les égoutter, mais garder le court-bouillon pour faire la béchamel (mon truc).
Garnir des plats individuels d'un fond d'épinards en branche chauds, poser sur le dessus 3 noix de St-Jacques et leur corail, verser de la béchamel par dessus, parsemer les oeufs de lump rouge sur les noix, arroser avec le beurre fondu et servir bien chaud.
Pour plus de 4 personnes, prévoir un plat de service très chaud.
Note personnelle : je fais avec des restes de pâte feuilletée des coeurs (fleurons) pour "éponger" la sauce.
Nanou