J'ai regardé vos recettes de coquilles St jacques, langoustines, gambas etc.. et je ne trouve pas de recette sans alcool (un de mes invités est allergique à l'alcool même cuit)J'aimerais pourtant bien faire une bonne recette comme une cassolette de fruits de mer ou autre. Croyez-vous que je pourais essayer en supprimant l'alcool?
Noix de Saint-Jacques à la crème safranée
2 réponses · 5195 vues
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Recette
Noix de Saint-Jacques safranées au crème
Ingrédients
Équivalences
- 500 g de noix de Saint Jacques
- 1 dosette de safran (ou 1 cuillère à café rase de curcuma)
- 15 cl de crème fraîche liquide
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Noix de Saint-Jacques à la crème safranée
Cuisson : 5 mn
Pour 4 personnes
# 500 g de noix de Saint Jacques
# 1 dosette de safran (à défaut 1 cuillère à café rase de curcuma)
# 15 cl de crème fraîche liquide
# 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Chauffer l'huile dans une grande poêle ou une sauteuse.
Y déposer les noix de Saint-Jacques en veillant à ce qu'elles ne se touchent pas. Les saupoudrer de safran (à défaut du curcuma). Cuire à feu vif 2 à 3 minutes selon l'épaisseur.
Retourner délicatement les Saint-Jacques sans les piquer. Les cuire à nouveau 2 minutes
Retirer les Saint-Jacques et les réserver au chaud dans des cassolettes individuelles.
Déglacer la poêle avec la crème fraîche. Chauffer à feu vif 1 à 2 minutes et arroser les Saint-Jacques de cette sauce onctueuse.
Cuisson : 5 mn
Pour 4 personnes
# 500 g de noix de Saint Jacques
# 1 dosette de safran (à défaut 1 cuillère à café rase de curcuma)
# 15 cl de crème fraîche liquide
# 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Chauffer l'huile dans une grande poêle ou une sauteuse.
Y déposer les noix de Saint-Jacques en veillant à ce qu'elles ne se touchent pas. Les saupoudrer de safran (à défaut du curcuma). Cuire à feu vif 2 à 3 minutes selon l'épaisseur.
Retourner délicatement les Saint-Jacques sans les piquer. Les cuire à nouveau 2 minutes
Retirer les Saint-Jacques et les réserver au chaud dans des cassolettes individuelles.
Déglacer la poêle avec la crème fraîche. Chauffer à feu vif 1 à 2 minutes et arroser les Saint-Jacques de cette sauce onctueuse.
Bonjour MAMYK 
tu peux faire la recette de soizic32 elle est super (c'est par ce que je fais pareil) et franchement je trouve que cette recette est bonne
toutefois il ne faut pas avoir la "main lourde sur le safran) si tu n'as pas de safran ni de curcuma tu peux aussi faire avec le mélange d'épices
"colombo)
angèle007
tu peux faire la recette de soizic32 elle est super (c'est par ce que je fais pareil) et franchement je trouve que cette recette est bonne
toutefois il ne faut pas avoir la "main lourde sur le safran) si tu n'as pas de safran ni de curcuma tu peux aussi faire avec le mélange d'épices
"colombo)
angèle007
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