Ingrédients
Équivalences
- 16 (ou plus) noix de Saint-Jacques
- 1 échalote très finement hachée
- 2 oranges
- 20 cl de crème liquide
- 1 cuillère à café de Grand Marnier
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
- sel et poivre blanc
- beurre
- 1 gousse d'ail haché
Noix de Saint-Jacques à l'orange
Source: cuisine.linternaute
Pour 4 personnes :
# 16 (ou plus) noix de Saint-Jacques
# 1 échalote très finement hachée
# 2 oranges
# 20 cl de crème liquide
# 1 cuillère à café de Grand Marnier
# 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
# sel et poivre blanc
# beurre
# 1 gousse d'ail haché
Cuisson : 5 mn
Presser l'une des oranges, et couper l'autre en fines rondelles.
Faire dorer les noix St. Jacques dans 30 g de beurre chaud pendant 3 minutes, à feu vif. Saler, poivrer et réserver au chaud.
Faire suer l'échalotte finement hachée dans la poêle. Ajouter le jus d'orange, le Grand Marnier et la crème. Laisser réduire de moitié. Incorporer une noix de beurre en remuant au fouet.
Mettre un peu de sauce dans les assiettes chauffées.
Disposer les noix de Saint-Jacques autour et les saupoudrer de ciboulette. Décorer avec des rondelles d'orange. Servir avec une purée de pommes de terre maison.
Source: cuisine.linternaute
Pour 4 personnes :
# 16 (ou plus) noix de Saint-Jacques
# 1 échalote très finement hachée
# 2 oranges
# 20 cl de crème liquide
# 1 cuillère à café de Grand Marnier
# 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
# sel et poivre blanc
# beurre
# 1 gousse d'ail haché
Cuisson : 5 mn
Presser l'une des oranges, et couper l'autre en fines rondelles.
Faire dorer les noix St. Jacques dans 30 g de beurre chaud pendant 3 minutes, à feu vif. Saler, poivrer et réserver au chaud.
Faire suer l'échalotte finement hachée dans la poêle. Ajouter le jus d'orange, le Grand Marnier et la crème. Laisser réduire de moitié. Incorporer une noix de beurre en remuant au fouet.
Mettre un peu de sauce dans les assiettes chauffées.
Disposer les noix de Saint-Jacques autour et les saupoudrer de ciboulette. Décorer avec des rondelles d'orange. Servir avec une purée de pommes de terre maison.