Ingrédients
Équivalences
- 4 minis croissants
- 2 verres de vin blanc sec
- 16 noix de st-jacques avec son corail
- 3 blancs de poireaux
- 3 carrottes
- fumé de poisson en poudre
NOIX DE ST-JACQUES A LA JULIENNE (4 pers.)
-4 minis croissants (décoration)
-2 verres de vin blanc sec
-16 noix de st- jacques avec son corail
-3 blancs de poireaux avec un peu de vert, les laver, les couper
en tronçons de 1,5cm env.
-3 carrottes, les éplucher, les laver, les râper.
Faire cuire à feu doux, poireaux et carrottes dans une poêle avec de la matiére grasse(saler, poivrer).
Faire bouillir l'eau avec le fumé de poisson en poudre+1 verre de vin blanc (voir mode d'emploi sur la boite).
Faire une sauce blanche avec le fumé passé au tamis, saler, poivrer et mélanger poireaux, carrottes à cette préparation. Le tout restant fluide.
Faire bouillir de l'eau+vin blanc, ajouter les st-Jacques et les laisser cuire 2 à 3mn maxi. (rectifier l'assaisonnement).
Dans des assiettes à dessert chaudes servir la préparation + 4 noix de st Jacques sur le dessus et 1 croissant par personne.
ET BONNE APPETIT A TOUS
MAMIE JAJA
