Noix de Saint-Jacques et poireaux

1 juil. 2005

bonjour

j'ai le souvenir d'avoir mangé une recette suculente avec des noix de st jacques et du poireau et de la crème
c'était vraiment exellent
Il me semble que les noix étaient pôélées

quelq'un aurait cette recette ?

laetitia

2 Recette juil. 2005

Noix de Saint-Jacques aux Poireaux Croustillants

Ingrédients Équivalences

16 noix de St Jacques
750g de blancs de poireaux
20cl de crème fraîche
fines herbes
beurre
huile d'olive
sel
poivre

En voilà une... mais est-ce la bonne

Ingrédients :
16 noix de St Jacques
750g de blancs de poireaux
20cl de crème fraîche
Fines herbes
Beurre, huile d'olive, sel poivre

Recette :
1. Fendre les poireaux dans le sens de la longueur, les rincer pour éliminer tout le sable et les couper en fines rondelles
2. Les jeter dans de l'eau bouillante salée et les laisser cuire quelques minutes (5mn) pour les rendre plus tendres puis les égoutter
3. Les faire revenir ensuite dans une poêle avec le beurre pendant 2mn
4. Ajouter la crème fraîche, saler, poivrer, et laisser mijoter 10mn
5. Sur un feu vif, dans une poêle avec de l'huile d'olive, faire revenir les coquilles St Jacques 1mn de chaque coté
6. Répartir sur les assiettes les poireaux et les coquilles St Jacques et servir chaud

En espérant répondre une partie à ton bonheur !

3 juil. 2005

je les fais au m.o.blancs de poireaux émincés.cuire 7 mn et rajouter les noix de st jacques au dessus des poireaux sel poivre.je ne mets pas de beurre mais une cac de crème tiedie à la sortie du four.ne me demande pas les proportions c'est un peu au pif a+
je laisse cuire les noix de st jacques 3mn.mais les temps donnés dépendent du four bonne cuisine