Oursins

1 juin 2004

Ce matin j'ai été avec un ami pécher des Oursins à Socoa, bonne ceuillette, nous les dégustons crus à l'apéritif,mais peu être qu'une autre façon de les apprécier existe, vos idées avec plaisir @+

2 oct. 2004

kikoo ...

J’habite pas loin de Carry le rouet ... "très connue pour ses oursins

Chaque année il y as la très connue oursinade ou on se rejoins tous a coter de la mer et tu t’éclates le ventre pour une misère d’Euros

Ici on les mange crues dans sa coquille ... oui gaffe sa pique lol ... avec du pain beurre ou en omelette ... miammmmmmm !!

3 oct. 2004

Une fois au resto j'ai manger des blinis de blé noir aux lentilles avec un sauce aux oursins un pur délice...alors même si c un sacrilège

est ce que quelqu'un aurait des recettes de sauce aux oursins?

4 oct. 2004

je ne pense pas que c soit un sacrilège hihi c aussi bon cuit que cru hihi même si moi je le prefaire cru

sa dois être très bon avec de la crème fraîche, du citrom et du poivre en mijotant tout sa mais pas longtemps sur le feu

je pense que sa dois aller très bien avec des langoustines et autres crustacer ...
pour le poisson ... je pense a des poisons a cher blanche ou petetre la truite ou même la daurade

5 oct. 2004

hier soir, j'ai mangé mes 1er oursins( ils n'étaient pas chers, j'en ai profité pour goûter

).
un vrai délice cru!

sandra

6 oct. 2004

pour manger les meilleurs je te conseille de les manger en février c leurs saison et c la quils sont le plus remplis

7 Recette nov. 2004

Oursins cuits au four avec œuf

Ingrédients Équivalences

1 gros oursin par personne
10 à 12 petits oursins par gros
1 oeuf par gros oursin

Salut Peppone ! Pour une fois qu'on te trouve ailleurs que sur le forums de cuisine asia ...

Arfff les oursins ... mon fruit de mer préféré ... j'en ferai des folies ! Moi aussi j'habitais au bord de mer

... (tt près de Carry aussi ...) et j'adorais ça !
C'est clair que les rincer à l'eau de mer est idéal pour enlever ts les petits "grains" à l'intérieur mais bon ... perso je les manges à la petite cuillère, ma mère les "nettoies" avec un morceau de pain ...
Je me souviens que ma mère en avait fait au four, avec un oeuf cocotte à l'intérieur ... c'était délicieux ... mais il faut de gros oursins ...

Alors il faut :
1 gros oursin par personne + 10 à 12 petits oursins par gros.
1 oeuf par gros oursin
Préchauffer le four Th 8
Détacher les lamelles des petits et du gros (à la petite cuillère par ex.)
bien nettoyer l'intérieur et y ajouter toutes les lamelles détachées.
Ajouter l'oeuf, sel, poivre et 1 noisette de beurre.
Enfourner ... 10 minutes (pile poil !)
A déguster avec des "mouillettes"

Si vs faites un tour sur la côte bleue cet hiver ... passage obligé par les oursinades de Carry ...

8 nov. 2004

MERCI liloo13 !!!!!!

oui jen fais aussi et c'est trop bon !!!!

par contre les lamelles d'oursins je le bats avec l'oeuf puis le partage tout dans les carcasse hihi