Papillottes de saumon

Recette de goosto.fr
Ingrédients pour 4:

* 4 filets de saumon (de 200 g chacun)
* 3 carottes
* 2 poireaux
* 2 branches de céleri
* 100 g de champignons de Paris
* Quelques graines de fenouil
* 2 gousses d'ail
* huile d'olive
* 1 demi verre de vin blanc sec
* sel, poivre

Préparez la garniture :
Lavez et découpez les carottes, les poireaux et le céleri en julienne.
Plongez-les dans un grand volume d'eau bouillante pendant 5 mn.
Au terme de cette cuisson, les légumes sont encore un peu fermes.
Préparez les champignons en les découpant en fines tranches.
Ajoutez les champignons dans l'eau pendant 2 mn et retirez immédiatement la casserole du feu.

Préparez les papillotes :
Préparez 4 feuilles de papier d'aluminium afin de réaliser des papillotes individuelles.
Enduisez le papier d'aluminium d'huile d'olive.
Déposez le saumon sur le papier.
Ajoutez à chacun un quart des légumes cuits.
Ajoutez quelques graines de fenouil et une demi gousse d'ail pour chacune des papillotes.
Commencez à plier les papillotes et ajoutez un peu de vin dans chacune d'entre elles.
Fermez bien les papillotes et enfournez dans un four à thermostat 180° préalablement préchauffé.
Laissez cuire 9 mn puis sortez du four et servez telles quelles.