Recette de fondue aux poissons

J'ai trouvé ca sur vivre au quotidien :

Ingrédients :

Pour le bouillon :
- 1,5 l d'eau,
- 1,5 l de vin blanc,
- 50 g de fumet de poisson en poudre,
- 1 oignon,
- 2 clous de girofle,
- 10 grains de genièvre,
- 1 feuille de laurier,
- 1 bouquet garni, sel.

Pour la fondue :
- 1,4 kg de poissons et crustacés de toutes sortes,
- 2 citrons, nuoc-mâm.
En accompagnement :
- 300 g de riz chinois ou thaï,
- 300 g de nouilles chinoises.
Les sauces :
- sauce de soja,
- sauce nuoc-mâm,
- sauce sukiyaki (achetée en épicerie asiatique)

Préparation :
Verser 1,2 l d'eau dans la base de l'appareil puis mettre à cuire 35 mn le riz avec 1/2 li d'eau dans le panier à riz, avec le couvercle. Préparer ensuite le bouillon dans un faitout et laisser mijoter environ 30 mn à feu doux. Pendant ce temps, couper le poisson en morceaux et décortiquer les crustacés. Arroser ensuite d'un peu de jus de citron et de nuoc-mâm. Ebouillanter 5 mn les nouilles chinoises puis les mettre dans le plat à légumes. A la fin de la cuisson du riz, retirer le plat à légumes sans ôter le couvercle puis vider l'eau de cuisson de l'appareil et la remplacer par le bouillon. Installer l'appareil sur la table, positionner ensuite le fil support et poser dessus le plat à légumes avec le couvercle, afin de maintenir au chaud le riz et les nouilles. Chacun plonge son épuisette dans le bouillon quelques minutes avec les morceaux de poisson, les crustacés et un peu de nouilles.

Apparemment tu peux prendre n'importe quel poisson