Recettes à base de gambas

1 déc. 2005

Bonjour à Toutes et à Tous !
Bon, petit soucis...

Cette année c'est moi qui invite pour le nouvel an !!!
On m'a gentiment glisser que l'on aimerais bien des gambas flambées au menu.....
Alors vite le ce forum !!!

J'y ai trouver la recette d'Elodie

mais est-il nécessaire de faire avec du Floc de Gascogne ?
Peut-on le remplacer ?

Une autre idée peut-être ????

MMMMMEEEEERRRRRCCCCCIIIIIIIIIIIIIIIIII

2 Recette déc. 2005

Gambas flambées au pastis avec riz

Ingrédients Équivalences

16 gambas
3 cuillerées à soupe de pastis
1 noix de beurre
un bol de riz
sel
poivre du moulin

Gambas flambés au pastis

Ingrédients :
Pour 4 personnes :
16 gambas
3 cuillerées à soupe de pastis
1 noix de beurre
1 bol de riz
sel, poivre du moulin

Faire cuire le riz dans de l'eau salée comme indiqué sur le paquet.
Faire fondre la noix de beurre dans une poèle et griller les gambas après les avoir lavés et sechés. Quand ils sont grillés (trois à quatre minutes) ajouter le pastis et allumer. Secouer bien la poèle d'avant en arrière pour rouler les gambas.
Dresser un petit dôme de riz sur chaque assiette et disposer 4 gambas autour.

(il s'agit d'une idée de présentation, évidemment que tu peux servir sans le riz et plus de gambas !)

3 déc. 2005

Personnellement je l'ai flambe au wisky.

avec un peu de crème fraîche, un délice...

ou tu peux les faire à l'ail et au persil c'est très bon aussi.

voici ma recette :

GAMBAS SAUTE A L'AIL ET AU PERSIL Etoiles Magie

recette traditionel et très facile !

il faut: (pour 4 à 6 personnes)
une 40aines de gambas black tiger (des grosse grise)
de l'ail et du persil haché
de l'huile de friture

dans un gros poêlon, faite chauffer de l'huile sur feu moyen-vif, y déposer les gambas (au préalable nettoyer) et les faire sauter 3 min de chaque coté. a la fin de la cuisson, y mettre le haché et mélangé. éteindre le feu mais laisser encore sur le feu éteint pendant 5 min. servir aussitôt.

4 déc. 2005

Un seul mot :

MERCI

5 Recette déc. 2005

Langoustines au cognac et tomate

Ingrédients Équivalences

1 kg de langoustine
3 beaux oignons
1 boite de tomates
1/2 louche de cognac ou whisky
1 bouteille de vin blanc sec
Piment de cayenne en poudre, sel, poivre

voici une recette qui on ma dit très bonne l'ai déjà donner a un amis a toi d'essayer je l'ais eue sur le net

1 kg de langoustine
3 beaux oignons
1 boite de tomates
1/2 louche de cognac ou whisky
1 bouteille de vin blanc sec
Piment de cayenne en poudre, sel, poivre

Faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive.
Les réserver quand ils sont dorés.
Laver les langoustines, égoutter,
Les faire sauter à leur tour à l'huile d'olive.
Une fois qu'elle sont un peu rissolées les faire flamber au cognac ou whisky.
Ajouter les oignons, les tomates égouttées.
Couvrir de vin blanc, saler, poivrer, cayenne.
Laisser mijoter
Une fois que la sauce à réduit rectifier l'assaisonnement et servir
amicalemet clem

6 déc. 2005

Je prends 1kg de gambas crues pour 4 personnes.

Je les épluche et laisse la tête ce qui donne du goût.

Dans une sauteuse je chauffe un peu d'huile et je mets mes gambas, je les poivre, les sale et trois gousses d'ail écrasées, je les retourne délicatement pour ne pas trop casser la tête .

Les gambas sont cuites dès qu'elles sont devenues toutes roses. (5 minutes environ de cuisson). A ce moment là je verse du whisky et je les flambe; On peut remplacer le whisky par du rhum vieux.

bon appétit

7 déc. 2005

Bonjour,

Et vraiment....

M E R C I à toutes

C'est génial de m'avoir répondu aussi vite !!!
Maintenant à mes fourneaux pour le réveillon !!

Je vous souhaite de MERVEILLEUSES fêtes de fin d'année

Milles bisous

8 déc. 2005

tu sais tu peux aussi simplement les faire revenir dans de l'huile d'olive avec de l'ail et oignon, et tu ajoutes un grand verre de champagne ou une petite lichette de cognac et quand les gambas ont bien absorbé l'alcool et son t devenues toutes roses , tu peux ajouter de la crème fraîche épaisse en fin de cuisson, bon app!

9 déc. 2005

Bonjour,

et MERCIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII à toi nanouchka !

Je te souhaite de joyeuses fêtes