Saint-Jacques aux champignons et créme

SAINT JACQUES A LA NORMANDE

Pour 10 coquilles environ :
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<<< 10 st jacques , 150 gr de champignons , 35 cl de créme , 1 bon verre de vin blanc , 2 gousses d'ail , 2 belles échalotes , 1 cuillére à café de liant (farine , ou sauce à lier de Maï...na ou Maï...na) , sel , poivre , 1 peu de chapelure , un peu de persil , 20gr de beurre .>>>

Bien nettoyer vos coquilles , dans une poêle , mettre votre beurre , l'ail en petits morceaux , l'échalotte finement coupée , cuire 2mn , mettre les st jacques à colorer 2mn de chaque côté .

Retirer les st jacques et les placer dans un plat allant au four

Dans la poêle ajoutez les champinons , les faire revenir 2 mn et ajoutez le vin blanc (je le fais bouillir 3mn environ avant de le mettre), bien mélanger et ajouter la créme , ajouter votre liant délayé dans un peu d'eau ou lait .

Salez , poivez et mettre le persil , et versez le tout sur les st jacques , Saupoudrez de chapelure .

Mettre au four à gratiner 20mn environ

BON AP