Ingrédients
Équivalences
- 6 belles noix de Saint-Jacques avec leur corail
- 20 g de beurre demi-sel
Une recette simple, plus simple, ça doit être impossible 
Saint-Jacques poêlées au beurre.
Ingrédients :
Pour 2 :
6 belles noix de Saint-Jacques avec leur corail,
20 g de beurre demi-sel.
Préparation :
Faire chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il "chante".
Déposer les Saint-Jacques. Faire dorer d'un côté et retourner.
Finir de cuire l'autre côté.
En tout, compter de 5 à 8 minutes de cuisson.
Perso, le concept "aller-retour à feu vif" pour cuire les noix de Saint-Jacques me... rebute (enfin, quand je mange le résultat).
Mieux vaut - à mon avis - une cuisson moins forte et plus longue. La noix n'est ainsi pas caoutchouteuse et elle n'est pas "rosée" non plus.
Le beurre n'est pas obligatoire, c'était juste... de la gourmandise
Saint-Jacques poêlées au beurre.
Ingrédients :
Pour 2 :
6 belles noix de Saint-Jacques avec leur corail,
20 g de beurre demi-sel.
Préparation :
Faire chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il "chante".
Déposer les Saint-Jacques. Faire dorer d'un côté et retourner.
Finir de cuire l'autre côté.
En tout, compter de 5 à 8 minutes de cuisson.
Perso, le concept "aller-retour à feu vif" pour cuire les noix de Saint-Jacques me... rebute (enfin, quand je mange le résultat).
Mieux vaut - à mon avis - une cuisson moins forte et plus longue. La noix n'est ainsi pas caoutchouteuse et elle n'est pas "rosée" non plus.
Le beurre n'est pas obligatoire, c'était juste... de la gourmandise
