Ingrédients
Équivalences
- 20 coquilles saint-jacques
- 400 g de cèpes
- 200 g de crème
- 100 g de beurre
- épinards frais
Pour 4 personnes :
20 coquilles saint-jacques
400 g de cèpes
200 g de crème
100 g de beurre
Epinards frais
Faire préparer les saint-jacques par votre poissonnier préféré...
Préparer le coulis de cèpes:
Laver les cèpes, les couper, les faire suer à la poêle. Les dessécher légèrement. Ajouter la crème, mixer le tout.
Dans une poêle anti-adhésive, très légèrement huilée, cuire les st jacques à feu vif, 3 mn de chaque côté.
Pendant ce temps, chauffer le coulis de cèpes. Y incorporer 100 g de beurre. Dresser les st jacques sur assiettes, ajouter un peu d'épinards frais, et le coulis de cèpes autour.
source tablesdecharme.com
20 coquilles saint-jacques
400 g de cèpes
200 g de crème
100 g de beurre
Epinards frais
Faire préparer les saint-jacques par votre poissonnier préféré...
Préparer le coulis de cèpes:
Laver les cèpes, les couper, les faire suer à la poêle. Les dessécher légèrement. Ajouter la crème, mixer le tout.
Dans une poêle anti-adhésive, très légèrement huilée, cuire les st jacques à feu vif, 3 mn de chaque côté.
Pendant ce temps, chauffer le coulis de cèpes. Y incorporer 100 g de beurre. Dresser les st jacques sur assiettes, ajouter un peu d'épinards frais, et le coulis de cèpes autour.
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