Saint-Jacques sauce aux fenouils

Bonjour,

la semaine dernière, je suis allée manger au resto avec mon homme, et j'ai mangé des st jacques sauce aux fenouils, c'était absolument délicieux mais je ne trouve pas de recette similaires et je ne sais pas du tout comment ils ont fait.
Est-ce quelqu'un aurait une idée, une suggestion ou tout simplement cette recette?

J'attends vos réponses d'urgence parce qu'en fait je pensais trouver ça facilement sur le forum et là du coup j'ai acheté tout à l'heure du fenouil et des ST jacques.

Merci

1 bulbe de fenouil, 2 oeufs durs, 1 c à café de moutarde, sel, poivre, 2 c à soupe de jus de citron, 1/4 litre d'huile d'olive. Nettoyez le bulbe de fenouil, coupez-le en quatre et faites-le cuire 30 mn à l'eau bouillante salée (10 mn en autocuiseur).
Egouttez-le et passez-le à la Moulinette.
Mélangez cette purée de fenouil aux jaunes d'oeufs, joignez la moutarde, le jus de citron et l'assaisonnement.
Versez l'huile en filet, montez la sauce comme une mayonnaise.
Parfaite avec les poissons et les crustacés froids.j'espère t'avoir un peu aider pour les coquilles saint jacques je pense que tu devrais les faire cuire dans une poêle a part .....5petites minutes dois suffirent .......bisous