Ingrédients
Équivalences
- 6 spéciales de claires Marennes Oléron
- 6 tranches de poitrine fumée
- 1 assortiment de salades
- tomates découpées en cube
- pignons de pin
- vinaigrette spéciale : cognac, porto
Salade d'huîtres au lard fumé
6 spécilaes de claires Marennes Oléron - 6 tranches de poitrine fumée - 1 assortiment de salades - tomates découpées en cube - pignons de pin - vinaigrette spéciale : cognac, porto...
Ouvrir et égoutter les Huitres, les rouler indiviuellement dans chaque trache de poitrine. Préparer une salade bien assortie : frisée, batavia ... Poêler vivement les huitres. Déglacer avec la vinaigrette. Présenter la salade au centre avec les huitres tout autour.
Modifié (nov. 2003)