Ingrédients
Équivalences
- 6 escalopes de saumon frais
- 125g de beurre
- 1 boîte 4/4 de tomates au naturel
- 1/2 bouquet de cerfeuil
- 1/2 bouquet de ciboulette
- 15 cl de crème fleurette
- 3 échalotes
- 40 cl de cidre doux
- sel, poivre
- vinaigre de cidre
Bonjour,
Une petite idée en cas de "petit budget" et qui peut être sympa pour le réveillon : du saumon au cidre.
Pour 4 :
Bon réveillon !
Une petite idée en cas de "petit budget" et qui peut être sympa pour le réveillon : du saumon au cidre.
Pour 4 :
- 6 escalopes de saumon frais
125 g de beurre
1 boîte 4/4 de tomates au naturel
1/2 bouquet de cerfeuil
1/2 bouquet de ciboulette
15 cl de crème fleurette
3 échalotes
40 cl de cidre doux
sel, poivre
vinaigre de cidre
Préchauffez le four à 180° (th. 6). Salez, poivrez les escalopes de saumon. Concassez les tomates. Pelez, coupez en deux les échalotes. Ciselez la ciboulette et le cerfeuil. Beurrez légèrement le plat de cuisson.
Dressez les escalopes de poisson assaisonnées dans le plat à feu. Parsemez d'échalotes. Mouillez du cidre. Recouvrez le plat de papier d'aluminium. Enfournez pendant 10 min. à 180° (th. 6). Au bout de ce temps, récupérez le jus de cuisson dans une casserole. Maintenez au chaud le poisson dans le four éteint, recouvert de papier d'aluminium.
Ajoutez, au jus de cuisson, les tomates concassées, une cuillerée à soupe de vinaigre de cidre et la crème fleurette. Réduisez de moitié. Passez au mixer la préparation, puis montez-la au fouet avec le beurre. Nappez les escalopes de saumon de la sauce au cidre. Saupoudrez d'herbes ciselées.
Dressez les escalopes de poisson assaisonnées dans le plat à feu. Parsemez d'échalotes. Mouillez du cidre. Recouvrez le plat de papier d'aluminium. Enfournez pendant 10 min. à 180° (th. 6). Au bout de ce temps, récupérez le jus de cuisson dans une casserole. Maintenez au chaud le poisson dans le four éteint, recouvert de papier d'aluminium.
Ajoutez, au jus de cuisson, les tomates concassées, une cuillerée à soupe de vinaigre de cidre et la crème fleurette. Réduisez de moitié. Passez au mixer la préparation, puis montez-la au fouet avec le beurre. Nappez les escalopes de saumon de la sauce au cidre. Saupoudrez d'herbes ciselées.
Bon réveillon !