je cherche la recette du saumon farcie c'est assez urgent merci
Saumon braisé au sauvignon
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Recette
Saumon braisé au sauvignon et aux légumes
Ingrédients
Équivalences
- 6 personnes
- 1 saumon frais ou congelé
- 170 g de beurre
- 20 cl de sauvignon
- 100 g de carotte
- 100 g de céleri
- 100 g d'oignons
- 100 g de champignons de paris
- 2 échalottes grises
- 20 g de persil haché
- sel/poivre
Voici une recette que je réalise fréquemment parce que délicieuse, pas trop honéreuse et facile à faire. 
SAUMON BRAISE AU SAUVIGNON
pour 6 personnes:
1 saumon frais ou congelé
170 g de beurre
20 cl de sauvignon
100 g de carotte
100 g de céleri
100 g d'oignons
100 g de champignons de paris
2 échalottes grises
20 g de persil haché
sel/poivre
four th 6
Tailler en batonnets carottes et céleri.Mettre dans une casserole avec les échalottes et oignons détaillés en rondelleset le persil haché.ajouter 50 g de beurre, une pincée de sel et laisser étuver à couvert pendant 10 minutes, sans coloration.
Tailler les champignons en julienne ete les passer à la poêle dans du beurre, puis ajouter à la juliennede légumes.
Assaisoner l'intérieur du saumon(sel et poivre) et le garnir avec la julienne. Souvent je réalise un peu plus de julienne et j'en dépose dans le plat autour du saumon.
ajouter le beurre découpé en dés et mouiller avec le vin.
Couvrir avec de l'aluminium pour éviter la coloration.
Mettre au four 30 minutes environ et arroser régulièrement au cours de la cuisson.
et voilà, il ne reste plus qu'à déguster!
SAUMON BRAISE AU SAUVIGNONpour 6 personnes:
1 saumon frais ou congelé
170 g de beurre
20 cl de sauvignon
100 g de carotte
100 g de céleri
100 g d'oignons
100 g de champignons de paris
2 échalottes grises
20 g de persil haché
sel/poivre
four th 6
Tailler en batonnets carottes et céleri.Mettre dans une casserole avec les échalottes et oignons détaillés en rondelleset le persil haché.ajouter 50 g de beurre, une pincée de sel et laisser étuver à couvert pendant 10 minutes, sans coloration.
Tailler les champignons en julienne ete les passer à la poêle dans du beurre, puis ajouter à la juliennede légumes.
Assaisoner l'intérieur du saumon(sel et poivre) et le garnir avec la julienne. Souvent je réalise un peu plus de julienne et j'en dépose dans le plat autour du saumon.
ajouter le beurre découpé en dés et mouiller avec le vin.
Couvrir avec de l'aluminium pour éviter la coloration.
Mettre au four 30 minutes environ et arroser régulièrement au cours de la cuisson.
et voilà, il ne reste plus qu'à déguster!
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