Bonjour,
Poster dans poisson fête mais pas de réponse, merci si vous pouvez m'aider :
" Je vais faire du saumon en croûte pour 15 personnes.
A la façon entre autres de Mercotte (dessin d’un poisson sur la pâte feuilleté pour épater un peu ma famille et surtout ma fille.)
J’ai pris des filets de saumon congelés (moins chers). « Des » car très fin les filets et un seul pas suffisant pour 15.
Tout le monde n’aime pas les épinards donc je vais faire plutôt une fondue de poireaux à la crème.
Plusieurs questions se posent à moi pour réussir ce plat principal :
Puis-je mettre deux filets de saumon entre les poireaux ? Car, je le répète les filets sont très fins.
Quelle pâte feuilleté dans le commerce vous me conseillez ? J’envisage de prendre la marque « M..ie ». Pour ceux qui ont déjà fait, la pâte tient bien ?
J’ai deux plaques dans mon four, j’envisage de faire 2 poissons par plaque soit 4, est-ce faisable?(Lorsque je vois des exemples de recette, il est conseillé de mettre la pâte feuilleté sur toute la plaque avant de la garnir et de la refermer, 2 par plaque ça peut aller ?)
J’ai un vieux four qui n’est pas à chaleur tournante, la cuisson est-ce bien toujours 25 mn environ 180° ? Je préchauffe avant ou pas ?
Avec 2 « saumons en croûte » par plaque, les saumons en croûte en dessous vont-ils assez cuire et ceux au dessus ne vont pas cramés ?
J’envisage de faire en accompagnement une julienne de légumes et du riz.
Je peux les faire la veille et si je mettais un riz parfumé ? Lequel à votre avis ?
Autre point important, je vais faire décongeler les filets la veille au frigidaire, puis-je le faire avec une petite marinade huile d’olive, citron et aneth ?
Je vais certainement aussi mettre deux sauces pour les saumons en croûte.
Une au beurre et une autre à définir, vos suggestions sont les bienvenues.
Peut-on à votre avis faire les saumons en croûte la veille ?
J’attends tout vos conseils, d’avance merci.
Très bonnes fêtes de fin d’année à tous.
Poster dans poisson fête mais pas de réponse, merci si vous pouvez m'aider :
" Je vais faire du saumon en croûte pour 15 personnes.
A la façon entre autres de Mercotte (dessin d’un poisson sur la pâte feuilleté pour épater un peu ma famille et surtout ma fille.)
J’ai pris des filets de saumon congelés (moins chers). « Des » car très fin les filets et un seul pas suffisant pour 15.
Tout le monde n’aime pas les épinards donc je vais faire plutôt une fondue de poireaux à la crème.
Plusieurs questions se posent à moi pour réussir ce plat principal :
Puis-je mettre deux filets de saumon entre les poireaux ? Car, je le répète les filets sont très fins.
Quelle pâte feuilleté dans le commerce vous me conseillez ? J’envisage de prendre la marque « M..ie ». Pour ceux qui ont déjà fait, la pâte tient bien ?
J’ai deux plaques dans mon four, j’envisage de faire 2 poissons par plaque soit 4, est-ce faisable?(Lorsque je vois des exemples de recette, il est conseillé de mettre la pâte feuilleté sur toute la plaque avant de la garnir et de la refermer, 2 par plaque ça peut aller ?)
J’ai un vieux four qui n’est pas à chaleur tournante, la cuisson est-ce bien toujours 25 mn environ 180° ? Je préchauffe avant ou pas ?
Avec 2 « saumons en croûte » par plaque, les saumons en croûte en dessous vont-ils assez cuire et ceux au dessus ne vont pas cramés ?
J’envisage de faire en accompagnement une julienne de légumes et du riz.
Je peux les faire la veille et si je mettais un riz parfumé ? Lequel à votre avis ?
Autre point important, je vais faire décongeler les filets la veille au frigidaire, puis-je le faire avec une petite marinade huile d’olive, citron et aneth ?
Je vais certainement aussi mettre deux sauces pour les saumons en croûte.
Une au beurre et une autre à définir, vos suggestions sont les bienvenues.
Peut-on à votre avis faire les saumons en croûte la veille ?
J’attends tout vos conseils, d’avance merci.
Très bonnes fêtes de fin d’année à tous.
Vos conseils sont judicieux, de vrais pros !