Saumon rôti

recette de saumon roti.

donc pour 2 personnes :
1 filet de saumon de 500g avec peau et sans aretes
1 c.s. de feuille de kafir (moi g pas trouV donc j'ai mis des épices pour poisson...)
pour la sauce :
55g de sucre en pourdre
2 c.s. de jus de citron vert
2 c.s. d'eau
1 piment rouge de thaïlande frais, épépiné et finement haché
1 c.s. de coriandre fraiche grossièrement ciselée.

Alors, monte ton four à 120°, fais le préchauffer. Mets le filet de saumon sur une plaque en fonte huilée et fais dorer des 2 cotés. Transvase le dans un plat à roti, ajoute un peu d'huile, les feuilles de kafir ou des herbes pour poisson, et fais cuire 30 à 40 min, selon la cuisson désiré.
Pendant ce temps, prépare la sauce. Il faut une petite casserole où tu mettras le sucre, l'eau et le jus de citron. Fais chauffer sans faire bouillir et remue jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Une fois que la couleur est donc transparente, laisse chauffer 2 minutes. Eteints le feu et ajoute le piment et les feuilles de coriandre.
Servir le saumon avec un filet de sauce au piment.

BON APPETIT BIEN SUR!

Estelle14