Ingrédients
Équivalences
- 16 scampis (surgelés ou frais)
- 3 c à s d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 1 échalotte hachée
- 10 cl de cognac
- 12,5 cl de vin blanc sec
- 3 g d'ail
- 1 c à s de persil haché
- 40 cl de coulis de tomates
- 15 cl de crème fraîche
- sel et poivre
16 scampis surgelés ou frais
3 c à s huile d'olive
1 oignon haché
1 échalotte hachée
10 cl de cognac
12,5 cl de vin blanc sec
3 g d'ail
1 c à s de persil haché
40 cl de coulis de tomates
15 cl de creme fraiche, sel et poivre
décortiquer les scampis en leur laissant la queue
dans l'huile d'olive chaude, faire revenir oignon et échalotte 3 min pour qu'ils blondissent et ajouter les scampis et faire dorer3 min a feu vif..
arroser de cognac hors du feu et flamber
remettre la poele sur feu doux et ajouter le vin, l'ail le persil,le coulis et la creme et poursuivre la cuisson 10 min a feu doux.
saler et poivrer ( le mieux est de laisser cuire la sauce sans les scampis et les remettre dans la sauce 2 min avant la fin pour qu'ils ne durcissent pas. servir avec une boule de riz faite avec une pince à glace ou remplir un petit ravier et le retourner sur l'assiette.
bon appetit
image
3 c à s huile d'olive
1 oignon haché
1 échalotte hachée
10 cl de cognac
12,5 cl de vin blanc sec
3 g d'ail
1 c à s de persil haché
40 cl de coulis de tomates
15 cl de creme fraiche, sel et poivre
décortiquer les scampis en leur laissant la queue
dans l'huile d'olive chaude, faire revenir oignon et échalotte 3 min pour qu'ils blondissent et ajouter les scampis et faire dorer3 min a feu vif..
arroser de cognac hors du feu et flamber
remettre la poele sur feu doux et ajouter le vin, l'ail le persil,le coulis et la creme et poursuivre la cuisson 10 min a feu doux.
saler et poivrer ( le mieux est de laisser cuire la sauce sans les scampis et les remettre dans la sauce 2 min avant la fin pour qu'ils ne durcissent pas. servir avec une boule de riz faite avec une pince à glace ou remplir un petit ravier et le retourner sur l'assiette.
bon appetit
image