Scampis aux mandarines et liqueur napoléon

Décortiquer 1kg de scampis. Les mettre dans un plat profond avec du jus de mandarines (au moins trois). Prélever les zestes de deux mandarines. Passer les scampis et garder le jus que l'on met dans une poêle à chauffer. Y mettre les scampis. Laisser cuire en ajoutant un peu de liqueur Napoléon. Assaisonner. Ajouter à cette préparation une mandarine nettoyée et séparée. Lorsque c'est bien chaud, présenter la mandarine en "lune", mettre les scampis et par-dessus, ajouter le jus qui formera un fond assez liquide comme une soupe. Utiliser les zestes comme décoration.
Je ne sais pas comment mettre une photo mais vous pourrez découvrir ce plat en photo dans mon album.