Ingrédients
Équivalences
- 300 gr de saumon très frais
- 1/2 dl de vinaigrette (50 gr de moutarde, 2 c à soupe d'huile d'olive, 2 c à café de vinaigre)
- 1 grand concombre
- Huile d'olive
- 1 dl de yaourt maigre
- 1 oignon
- 1 botte de ciboulette
- 20 gr d'aneth
- Grains de poivre rose
- 2 tmates
- 4 tranches de pain grillé
TARTARE DE SAUMON (4 personnes)
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> 300 gr de saumon très frais
> 1/2 dl de vinaigrette (50 gr de moutarde, 2 c à soupe
d'huile d'olive, 2 c à café de vinaigre)
- 1 grand concombre
- Huile d'olive
- 1 dl de yaourt maigre
- 1 oignon
- 1 botte de ciboulette
- 20 gr d'aneth
- Grains de poivre rose
- 2 tmates
- 4 tranches de pain grillé
- sel et poivre du moulin.
> Hachez finement le saumon. Emincez l'oignon et hachez la ciboulette. Mélangez les oignons, la ciboulette, la vinaigrette et le saumon. Laissez reposer ce tartare.
> Taillez le concombre dans la longueur en très fines lamelles avec la peau.
> Tapissez 4 anneaux, de lamelles de concombre et farcissez-les de tartare de saumon. Gardez au réfrigérateur.
> Faites frire quelques rondelles d'oignon. Coupez les tomates en quartiers et hachez l'aneth.
> Démoulez et placez délicatement un tartare sur chaque assiette. Garnissez de yaourt, de tomates, d'aneth, de grains de poivre rose et de quelques rondelles d'oignons grillés par dessus.
> Accompagnez de tranches de pain grillées coupés en triangle.
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> 300 gr de saumon très frais
> 1/2 dl de vinaigrette (50 gr de moutarde, 2 c à soupe
d'huile d'olive, 2 c à café de vinaigre)
- 1 grand concombre
- Huile d'olive
- 1 dl de yaourt maigre
- 1 oignon
- 1 botte de ciboulette
- 20 gr d'aneth
- Grains de poivre rose
- 2 tmates
- 4 tranches de pain grillé
- sel et poivre du moulin.
> Hachez finement le saumon. Emincez l'oignon et hachez la ciboulette. Mélangez les oignons, la ciboulette, la vinaigrette et le saumon. Laissez reposer ce tartare.
> Taillez le concombre dans la longueur en très fines lamelles avec la peau.
> Tapissez 4 anneaux, de lamelles de concombre et farcissez-les de tartare de saumon. Gardez au réfrigérateur.
> Faites frire quelques rondelles d'oignon. Coupez les tomates en quartiers et hachez l'aneth.
> Démoulez et placez délicatement un tartare sur chaque assiette. Garnissez de yaourt, de tomates, d'aneth, de grains de poivre rose et de quelques rondelles d'oignons grillés par dessus.
> Accompagnez de tranches de pain grillées coupés en triangle.