Tian de gambas

Tian de gambas

Pour 10
de préparation: 50'
de marinade : 12 h
de cuisson : 10'

30 queues de gambas
3 belles courgettes
5 tomates moyennes
30 feuilles de basilic

Marinade :

200 g d'huile d'olive
2 gousses d'ail épluchées écrasées
2 branches de thym
2 feuilles de laurier
30 piques en bois

1. Décortiquer les queues de gambas le dernier anneau de la carapace. Couper les courgettes en trentes lamelles de 15 cm de long et de 1 mm d'épaisseur. Oter la peau des tomates, les couper en six quartiers, enlever les grains.

2. Sur chauqe tranche de courgette, déposer une queue de gambas, un pétale de tomate, une feuille de basilic. Rouler la courgette et maintenir avec une pique en bois.

3. Mélanger les éléments de la marinade dans unplat creux et déposer les roulades de gambas. Laisser mariner 12 h en les retournant plusieurs fois.

4. juste avant de servir, allumer le gril du four. Egoutter les gambas, les remettre dans le plat, puis enfourner pour 10 min en arrosant au moins une fois avec la marinade. Servir maintenant.