Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de pommes de terre
- 4 oignons
- 4 branches de persil plat
- 2 CS de farine
- 2 oeufs
- beurre (100g et +)
Beignets de pomme de terre
pour 4 personnes :
- 1 kg de pommes de terre
- 4 oignons
- 4 branches de persil plat
- 2 CS de farine
- 2 oeufs
- beurre (100g et +)
- sel
- poivre
Peler les pommes de terre, les laver, les essuyer et les râper. Les essuyer à nouveau.
Les mettre dans un grand saladier avec du sel et du poivre et mélanger avec les mains.
Ajouter les oignons et le persil hachés, puis la farine. Bien mélanger, toujours avec les mains. En dernier lieu, incorporer les oeufs battus et mélanger avec une cuillère en bois.
Faire fondre 100 g de beurre dans une grande sauteuse. Dès qu'il est chaud, prélever des cuillerées de la préparation aux pommes de terre et les façonner grossièrement en forme de galettes. Les jeter dans le beurre.
Procéder par fournées (en ajoutant du beurre chaque fois que nécessaire), et faire frire chaque fournée de râpés sur leurs deux faces, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous côtés, puis les égoutter au fur et à mesure sur du papier absorbant.
pour 4 personnes :
- 1 kg de pommes de terre
- 4 oignons
- 4 branches de persil plat
- 2 CS de farine
- 2 oeufs
- beurre (100g et +)
- sel
- poivre
Peler les pommes de terre, les laver, les essuyer et les râper. Les essuyer à nouveau.
Les mettre dans un grand saladier avec du sel et du poivre et mélanger avec les mains.
Ajouter les oignons et le persil hachés, puis la farine. Bien mélanger, toujours avec les mains. En dernier lieu, incorporer les oeufs battus et mélanger avec une cuillère en bois.
Faire fondre 100 g de beurre dans une grande sauteuse. Dès qu'il est chaud, prélever des cuillerées de la préparation aux pommes de terre et les façonner grossièrement en forme de galettes. Les jeter dans le beurre.
Procéder par fournées (en ajoutant du beurre chaque fois que nécessaire), et faire frire chaque fournée de râpés sur leurs deux faces, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous côtés, puis les égoutter au fur et à mesure sur du papier absorbant.