Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de pommes de terre farineuses
- 125 g de beurre
- 30 g de sucre en poudre
- 10 cl de lait
- 5 cl d'eau-de-vie (rhum, cognac etc ...)
- 2 oeufs
- 50 g de farine
- sucre glace
Beignets sucrés de pommes de terre
1 kg de pommes de terre farineuses
125 g de beurre
30 g de sucre en poudre
10 cl de lait
5 cl d'eau-de-vie (rhum, cognac etc ...)
2 oeufs
50 g de farine
sucre glace
Laver et faire cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur pendant 20/25 min. Les peler et les réduire en purée Incorporer le beurre fondu et le sucre, puis le lait et l'eau-de-vie Travailler le tout de façon à obtenir une pâte homogène Incorporer alors les oeufs entiers La pâte doit être assez consistante pour être façonnée en boulettes
que l'on roule dans la farine et que l'on fait frire au fur et à mesure dans l'huile très chaude
(pour ne pas les casser, les plonger dans la friture avec une écumoire)
Egoutter sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace Servir aussitôt.
1 kg de pommes de terre farineuses
125 g de beurre
30 g de sucre en poudre
10 cl de lait
5 cl d'eau-de-vie (rhum, cognac etc ...)
2 oeufs
50 g de farine
sucre glace
que l'on roule dans la farine et que l'on fait frire au fur et à mesure dans l'huile très chaude
(pour ne pas les casser, les plonger dans la friture avec une écumoire)