Ingrédients
Équivalences
- 600 g de morue séchée salée
- 5 à 6 grains de poivre
- 1 oignon
- 2 feuilles de laurier
- 600 gr. de pommes de terre cuites, écrasées et froides
- 2 oeufs
- 3 c à soupe de persil finement haché
- huile pour friture (végétale)
Boulettes de pommes de terre à la morue (Bolindos de bacalhau) 
600 g de morue séchée salée
5 à 6 grains de poivre
1 oignon tranché
2 feuilles de laurier
600 gr. de pommes de terre cuites, écrasées et froides
2 oeufs battus
3 c à soupe de persil finement haché
huile pour friture (végétale)
Mettre la morue salée dans un grand récipient, recouvrir d'eau froide. Laisser tremper au frigo pendant 24 heures et changer l'eau 3 a 4 fois.
Égoutter la morue, oter les arêtes et la peau, couper la morue en petits morceaux.
Dans une poêle, mélanger 5dl. d'eau, les grains de poivre, les feuillesde laurier et l'oignon. Amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes. Ajouter la morue et 6 dl. d'eau froide. Laisser mijoter, retirer du feu puis couvrir. Laisser refroidir et mettre au frigo.
Égoutter la morue, jeter les épices et l'oignon. Dans un grand récipient émietter la morue. Ajouter les pommes de terre, les oeufs et le persil, laisser reposer pendant une demi-heure avant de faire les croquettes.
Dans une friteuse, amener l'huile à 190°C.
Faire des boules de 3.5 cm de diamètre. Frire les boulettes pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que les croquettes soient dorées. Égoutter sur du papier absorbant, servir très chaud.
Bonne soirée et à +++++++++
600 g de morue séchée salée
5 à 6 grains de poivre
1 oignon tranché
2 feuilles de laurier
600 gr. de pommes de terre cuites, écrasées et froides
2 oeufs battus
3 c à soupe de persil finement haché
huile pour friture (végétale)
Mettre la morue salée dans un grand récipient, recouvrir d'eau froide. Laisser tremper au frigo pendant 24 heures et changer l'eau 3 a 4 fois.Égoutter la morue, oter les arêtes et la peau, couper la morue en petits morceaux.
Dans une poêle, mélanger 5dl. d'eau, les grains de poivre, les feuillesde laurier et l'oignon. Amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes. Ajouter la morue et 6 dl. d'eau froide. Laisser mijoter, retirer du feu puis couvrir. Laisser refroidir et mettre au frigo.
Égoutter la morue, jeter les épices et l'oignon. Dans un grand récipient émietter la morue. Ajouter les pommes de terre, les oeufs et le persil, laisser reposer pendant une demi-heure avant de faire les croquettes.
Dans une friteuse, amener l'huile à 190°C.
Faire des boules de 3.5 cm de diamètre. Frire les boulettes pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que les croquettes soient dorées. Égoutter sur du papier absorbant, servir très chaud.
Bonne soirée et à +++++++++