Ingrédients
Équivalences
- 8 oeufs
- ½ litre de crème épaisse
- 50 g de beurre demi-sel
- 100 g de farine
- 100 g de gruyère râpé
- 2 pommes de terre roseval
- 2 belles courgettes
- 2 cuillerées à soupe d’huile de tournesol
- 1 pincée de noix de muscade
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre
Cake aux Pommes de Terre et aux Courgettes
Ingrédients :
- 8 œufs
- ½ litre de crème épaisse
- 50 g de beurre demi-sel
- 100 g de farine
- 100 g de gruyère râpé
- 2 pommes de terre roseval
- 2 belles courgettes
- 2 cuillerées à soupe d’huile de tournesol
- 1 pincée de noix de muscade
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre
• Préchauffez votre four à 180°C (th 6)
• Pelez les courgettes en ôtant une lanière de peau sur deux, coupez-les en rondelles minces et faites-les sauter dans une poêle avec 1 cuillerée à soupe d’huile pendant 5 min. Laissez refroidir.
• Pelez les pommes de terre, coupez-les en dés et faites-les sauter dans la poêle des courgettes avec l’autre cuillerée d’huile jusqu’à ce qu’elles blondissent. Laissez refroidir.
• Dans la poêle, faites chauffer la crème avec le beurre, le sel, le poivre et la muscade. Ajoutez la farine et mélangez sur le feu de façon à obtenir une crème épaisse.
• Hors du feu, ajoutez 3 jaunes d’œuf, 5 œufs entiers, le gruyère, le persil et le cerfeuil hachés. Réservez les blancs d’œuf.
• Dans un saladier, versez la crème sur les légumes, incorporez à la préparation les trois blancs restants battus en neige très ferme. Remuez délicatement à l’aide d’une spatule.
• Versez le tout dans un moule beurré et fariné et mettez au four au bain-marie pendant 45 min.
Ingrédients :
- 8 œufs
- ½ litre de crème épaisse
- 50 g de beurre demi-sel
- 100 g de farine
- 100 g de gruyère râpé
- 2 pommes de terre roseval
- 2 belles courgettes
- 2 cuillerées à soupe d’huile de tournesol
- 1 pincée de noix de muscade
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre
• Préchauffez votre four à 180°C (th 6)
• Pelez les courgettes en ôtant une lanière de peau sur deux, coupez-les en rondelles minces et faites-les sauter dans une poêle avec 1 cuillerée à soupe d’huile pendant 5 min. Laissez refroidir.
• Pelez les pommes de terre, coupez-les en dés et faites-les sauter dans la poêle des courgettes avec l’autre cuillerée d’huile jusqu’à ce qu’elles blondissent. Laissez refroidir.
• Dans la poêle, faites chauffer la crème avec le beurre, le sel, le poivre et la muscade. Ajoutez la farine et mélangez sur le feu de façon à obtenir une crème épaisse.
• Hors du feu, ajoutez 3 jaunes d’œuf, 5 œufs entiers, le gruyère, le persil et le cerfeuil hachés. Réservez les blancs d’œuf.
• Dans un saladier, versez la crème sur les légumes, incorporez à la préparation les trois blancs restants battus en neige très ferme. Remuez délicatement à l’aide d’une spatule.
• Versez le tout dans un moule beurré et fariné et mettez au four au bain-marie pendant 45 min.