Ingrédients
Équivalences
- 8 oeufs
- ½ litre de crème épaisse
- 50 g de beurre demi-sel
- 100 g de farine
- 100 g de gruyère râpé
- 2 pommes de terre roseval
- 2 belles courgettes
- 2 cuillerées à soupe d’huile de tournesol
- 1 pincée de noix de muscade
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre
Cake aux Pommes de Terre et aux Courgettes
Ingrédients :
- 8 œufs
- ½ litre de crème épaisse
- 50 g de beurre demi-sel
- 100 g de farine
- 100 g de gruyère râpé
- 2 pommes de terre roseval
- 2 belles courgettes
- 2 cuillerées à soupe d’huile de tournesol
- 1 pincée de noix de muscade
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre
Préchauffez votre four à 
180°C (th 6)
Pelez les courgettes en ôtant une lanière de peau sur deux
coupez-les en rondelles minces et faites-les sauter dans une poêle avec 1 cs d’huile pendant 
5 min.
Laissez refroidir.
Pelez les pommes de terre, coupez-les en dés et faites-les sauter dans la poêle des courgettes avec l’autre cuillerée d’huile jusqu’à ce qu’elles blondissent.
Laissez refroidir.
Dans la poêle, faites chauffer la crème avec le beurre, le sel, le poivre et la muscade.
Ajoutez la farine et mélangez sur le feu de façon à obtenir une crème épaisse.
Hors du feu, ajoutez 3 jaunes d’œuf, 5 œufs entiers, le gruyère, le persil et le cerfeuil hachés.
Réservez les blancs d’œuf.
Dans un saladier, versez la crème sur les légumes, incorporez à la préparation les trois blancs restants battus en neige très ferme.
Remuez délicatement à l’aide d’une spatule.
Versez le tout dans un moule beurré et fariné
mettez au four au bain-marie pendant 45 min.
Ingrédients :
- 8 œufs
- ½ litre de crème épaisse
- 50 g de beurre demi-sel
- 100 g de farine
- 100 g de gruyère râpé
- 2 pommes de terre roseval
- 2 belles courgettes
- 2 cuillerées à soupe d’huile de tournesol
- 1 pincée de noix de muscade
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre
Préchauffez votre four à 180°C (th 6) Pelez les courgettes en ôtant une lanière de peau sur deux coupez-les en rondelles minces et faites-les sauter dans une poêle avec 1 cs d’huile pendant 5 min. Laissez refroidir. Pelez les pommes de terre, coupez-les en dés et faites-les sauter dans la poêle des courgettes avec l’autre cuillerée d’huile jusqu’à ce qu’elles blondissent. Laissez refroidir. Dans la poêle, faites chauffer la crème avec le beurre, le sel, le poivre et la muscade. Ajoutez la farine et mélangez sur le feu de façon à obtenir une crème épaisse. Hors du feu, ajoutez 3 jaunes d’œuf, 5 œufs entiers, le gruyère, le persil et le cerfeuil hachés. Réservez les blancs d’œuf. Dans un saladier, versez la crème sur les légumes, incorporez à la préparation les trois blancs restants battus en neige très ferme. Remuez délicatement à l’aide d’une spatule. Versez le tout dans un moule beurré et fariné mettez au four au bain-marie pendant 45 min.