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Croquettes de pommes de terre à la chapelure et muscade

3 réponses · 1593 vues

PommesÉpices & Aromates
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1kg pommes de terre
  • 3 oeufs
  • 100gr chapelure
  • pincée de noix de muscade
  • sel
  • poivre
  • huile de friture
Recette certifiée 100% sans IA
pour 6 pers :
1kg pdt
3 oeufs
100gr de chapelure
1 pincée de noix de muscade
huile de friture
sel, poivre

Eplucher les pdt, metter les dans une casserole, couvrer d'eau froide. Porter à ébullition et laisser cuire 20min.
Egoutter les pdt et passer les au presse purée. Verser la purée dans un saladier et ajouter 2 oeufs entiers en mélangeant bien. Ajouter la muscade, saler poivrer.
pétrisser la purée jusqu'a ce qu'elle soit bien lisse et homogène.
Former des petites boulettes de purée.
Batter l'oeuf restant dans une assiette creuse. Rouler les boulettes de purée dans l'oeuf battu puis dans la chapelure.
Faire chauffer l'huile de friture dans une grande casserole et plonger y les boulettes de purée par petites quantité. Faites les cuire 5 min en les retournant sans arrêt.
Retirer les croquettes de l'huile et poser les sur du papier absorbant.
Server tiède.

Régalez vous bien!!!!!!
2
ta recette a l'air très sympa surtout que ma grande n'est pas trop les pommes de terre.
Par contre, je ne suis pas pour les choses frits.
Si les boulettes se tiennent bien je tenterais une cuisson au four?
qu'en penses tu?
3
pas de souci pour les passer au four, au contraire cela assèche un peu l'huile absorbée et ceci est autant meilleur.

bonne dégustation.
4
merci Cligne de l'oeil
je te tiendrais au courant dès que je ferais ta recette Cligne de l'oeil
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