Croquettes de pommes de terre

1 sept. 2006

bonjour,

chaque fois que j'essaye de faire des croquettes de pomme de terre, elles éclatent dans l'huile et j'obtiens une bouillie. Je souhaite avoir vos conseils et vos trucs pour réussir enfin les croquettes. Merci.

2 Recette sept. 2006

Croquettes de pommes de terre

Ingrédients Équivalences

4 pommes de terre avec la peau
2 carottes râpées
100g de gruyère râpé
1 oeuf
2 cuill.à soupe de crème fraîche
2 pincées de sel

bonsoir Saadia ,

les pommes de terre cuites avec la peau sont moins molles que celles épluchées , a mon avis c' est çà ton souci

je te laisse une variante de croquettes de pommes de terre

pour 4 personnes :
faire cuire 4 pommes de terre avec la peau , les éplucher et les passer au moulin pour les réduire en purée , ajouter 2 carottes râpées , 100g de gruyère râpé , 1 oeuf, 2 cuill.à soupe de crème fraîche , 2 pincées de sel ,

confectionner des boulettes les passer dans la chapelure , et les ffaire frire dans l' huile bouillante , retirez -les dès qu'elles sont bien dorées ,