Ingrédients
Équivalences
- 600g environ de PdeT
- 100g de bleu émietté (fromage un peu salé)
- 150 ml de lait chaud
- 1 oeuf jaune et blanc séparés
- 2 c à s de farine
- 2 c à s de noix concassées
- sel poivre
- huile de friture
Croquettes de pommes de terre au bleu et au noix
600g environ de PdeT,100g de bleu émietté (fromage un peut salé) ,150 ml de lait chaud ,1 oeuf jaune et blanc séparés,2 c à s de farine ,2 c à s de noix concassées,sel poivre ,huile de friture .
Pelez et lavez les PdeT.Coupez-les en cubes et cuirsez-les à l'eau salée 15 min aprés le début de l'ébulition.Egoutez-les et passez-les au presse purée ou avec une fourchette,ajoutez le lait chaud.
Ajoutez à la purée le jaune d'oeuf,la farine ,le bleu émietté et les noix .Salez légèrement ,poivrez,mélangez et malaxez la pâte pour en faire des boulettes .
Battre le blanc en neige pas trop dure .
Faire chauffer l'huile de friture .
Passez les boulettes ds le blanc d'oeuf ,puis plongez-les par 4 ds l'huile chaude.
Faire dorées puis les sortir avec une écumoire ,posez-les sur du papier absorbant.
Ainssi de suite jusqu'à épuisement de la pâte.
600g environ de PdeT,100g de bleu émietté (fromage un peut salé) ,150 ml de lait chaud ,1 oeuf jaune et blanc séparés,2 c à s de farine ,2 c à s de noix concassées,sel poivre ,huile de friture .
Pelez et lavez les PdeT.Coupez-les en cubes et cuirsez-les à l'eau salée 15 min aprés le début de l'ébulition.Egoutez-les et passez-les au presse purée ou avec une fourchette,ajoutez le lait chaud.
Ajoutez à la purée le jaune d'oeuf,la farine ,le bleu émietté et les noix .Salez légèrement ,poivrez,mélangez et malaxez la pâte pour en faire des boulettes .
Battre le blanc en neige pas trop dure .
Faire chauffer l'huile de friture .
Passez les boulettes ds le blanc d'oeuf ,puis plongez-les par 4 ds l'huile chaude.
Faire dorées puis les sortir avec une écumoire ,posez-les sur du papier absorbant.
Ainssi de suite jusqu'à épuisement de la pâte.
Modifié (avr. 2007)