Croquettes de pommes de terres au four

je voudrais savoir si qq a déjà fait ses croquettes de pomme de terres au fours . car j'ai déjà fait a la friteuse mais tout c'est ouvert .
alors comme c pour des invités je voudrais pas que cela recommence

merci anabel alors finalement je vais accompagné mon filet en croûte avec une galette de pommes de terres et un crumble de légumes.
voila et en dessert un tiramisu aus framboises. mais il me semble que tu devais poster ta recette et je sais pas si tu l'as fait.
en tout cas sincèrement anabel je te remercie pour la disponibilté et ta parole car qd tu dis que tu vas faire qq choses, tu le fais et je trouvre vraimant que c une très bonne qualité.

juste une dernière question anabel, est ce quil faut laver les pommes de terres râpées ou les rappés sans les laver , car sinon je pense que les pommes de terres vont noircirent si je les râpent a lavance? quen pense tu

moi j'épluche je lave ma pdt et pusi je râpe et je fais cuire après ...

je pense que tu peux a la rigueur le faire dans laprèm pour le soir ...

Bonjour

Petite suggestion : je râpe des pommes de terre crues pour une recette particulière suisse, mais elles gardent un fâcheux goût de patate crue et restent grisâtres.... c'est pourquoi je n'ai jamais été tentée de faire les pommes de terre paillasson.....

En revanche cuites, mais gardées fermes, et râpées avec une râpe à gros trous (comme pour la rösti, pour celles qui connaissent) c'est nettement meilleur......(mais cela ne va pas pour ma recette suisse...)

Mes croquettes de pommes de terre tiennent très bien à la cuisson mais je les fais avec des pommes de terre cuites avec la peau, écrasées en purée à laquelle j'ajoute un oeuf, du fromage et une persillade.
Je mets en forme et farine et cuis à la pôêle. Friteuse uniquement si je fais de toutes petites formes à peine plus grosses que des gnocchi.

En tout cas BON APPÉTIT