Bonjour,
nous aimons beaucoup les croquettes de pommes de terres maison (bien meilleures que les surgelées) mais j'ai un gros souci, impossible de réussir
Première fois elles étaient trop "molles" impossible de les manipuler tellement quelles collaient au mains, on ma dit que j'avais mis trop de beurre, du coup ici je met vraiment un tout petit peut de beurre et là parfait, elles se manipulaient très bien. Après les avoirs passés au millecroquettes je les aient passé dans du blanc d'oeufs et ensuite dans la chapelure. Tout étais parfait jusqu'au moment de la cuisson, je les plonge dans la friteuse et déjà je remarque que la chapelure s'ouvre et au moment où je fais pour sortir mes croquettes l'horreur, toute la purée de pommes de terres c'était vidé dans la friteuse
Je ne sais plus que faire pour réussir mes croquettes et je n'ose même plus en faire.
Je met un peux de beurre et de lait dans la purée, est ce une erreur? Et comment éviter quelles explosent et se vident?
Merci pour vos conseils à bientôt
nous aimons beaucoup les croquettes de pommes de terres maison (bien meilleures que les surgelées) mais j'ai un gros souci, impossible de réussir
Première fois elles étaient trop "molles" impossible de les manipuler tellement quelles collaient au mains, on ma dit que j'avais mis trop de beurre, du coup ici je met vraiment un tout petit peut de beurre et là parfait, elles se manipulaient très bien. Après les avoirs passés au millecroquettes je les aient passé dans du blanc d'oeufs et ensuite dans la chapelure. Tout étais parfait jusqu'au moment de la cuisson, je les plonge dans la friteuse et déjà je remarque que la chapelure s'ouvre et au moment où je fais pour sortir mes croquettes l'horreur, toute la purée de pommes de terres c'était vidé dans la friteuse
Je ne sais plus que faire pour réussir mes croquettes et je n'ose même plus en faire.
Je met un peux de beurre et de lait dans la purée, est ce une erreur? Et comment éviter quelles explosent et se vident?
Merci pour vos conseils à bientôt